Газпачо се појавио пре неколико векова у Шпанији. Тада се сматрала сиромашним људима, јер се састојала од обичне хране: хљеба, со, уље, сирће и бели лук. Када су парадајз доведени у ову земљу и парадајз су узгајали, композиција се променила. Истина, случајно. Локални становници су једноставно покушали да спасу жетву слањем супе домаћих супа. Међутим, његов укус се толико побољшао што је убрзо почео да кува у горњим слојевима друштва. Штавише, као што сада можемо видети, рецепт за газпацхо супу из парадајза распршен је широм света.
Ако вам се свиђа освежавајући укус таквих супа, онда вам предлажемо да научите како да припремите газпацхо - имамо неколико рецепата.
Супа газпацхо - класични рецепт
Састојци:
- парадајз - 350-370 г;
- слани бибер - 35-40 г;
- краставац - 200-220 г;
- павлака - 5 тбсп. кашике;
- чили прах је сув;
- свјежи марјорам - 3 сприга;
- црни лук;
- сол;
- јаја - 3 комада;
- маслиново уље - 3 тбсп. кашике;
- бели лук.
Припрема
Сва поврће се опере. Пеппер се чисти од семена и пресеци у велику коцку. Такође сече и краставац. Парадајз се шаље у посуду са кључањем воде, а затим у посуду са хладном водом помешану са ледом. Очистимо их из коре и исечемо на 4 дела. Марјорам и лук се опере, ослободи се грубих стабљика и исецканих.
Све ове производе повезујемо у контејнер хране за прераду хране (блендер), улијемо у уљу и брчимо. У резултирајућој маси не треба проучавати поједине производе. Додајте у супу чили, со и хладно. Кувајте јаја. Када сервирате у свакој послужитељици, додајте сјемећена кувана јаја и павлака.
Супа газпацхо - рецепт за кување код куће
Састојци:
- сладак бибер - 65-80 г;
- црни лук - 45-50 г;
- краставци - 90-100 г;
- парадајз - 180-200 г;
- маслиново уље - 3 тбсп. кашике;
- смеша беле и црвене паприке;
- јодирана со;
- бели лук - 1 комад.
Припрема
Пеппер је опран, стављен на фолију, чинећи је то неком врстом плоче. Пеците до меке. Изводимо. Одмах не почињу да га исечете, јер унутра - врући сок, који може цурити и спалити. Када се бибер охладио, уклонимо га из коре, стабљика и семена и исећи га. Исто се ради са краставцима, љубичастим луком. Парадижник, који је раније опљацкан и очишћен, такође сече. Ставите све ове производе у посуду кухињског апарата намењеног за бацање, додајте смешу црвене и бијеле паприке, белог лука, со, уље и претворите у пире.
Вруће газпацхо - рецепт
Састојци:
- парадајз - 850-900 г;
- слани бибер - 80-100 г;
- босиљка љубичица - 4 гране;
- каранфилић од чесна - 2 комада;
- зачини (шафран, ђумбир);
- маслиново уље;
- солно море.
Припрема
Парадижник, заједно са паприком, се чисти, зачињен шафраном и ђумбиром, со, маслац и ставља у пећер за печење. Пеците највише 30 минута. Четврти део ове поврће се уклања на страну, а преостала три четвртине у врућем стању прекидамо у блендеру, додавамо бели лук, уље и сол.
Сада се бавимо одложеном мешавином. Очистимо све поврће од коће у њој, поправљамо их лагано и размешамо с ситан босиљак. Сипамо врућу супу на плочама, а одозго стављамо на жлицу биљне мешавине са босиљком.
Шпанска газпацхо супа - рецепт
Састојци:
- краставац - 200-230 г;
- јогурт без адитива - 80-100 мл;
- мента - 6-8 листова;
- сирће - 1 тбсп. кашика;
- парадајз - 330-350 г;
- солно море;
- бели хлеб - 60-70 г.
Припрема
Краставци су велики нарезани. Парадајз, претходно опљацкан и ољуштен, сече на 4-8 делова. Хлеб је исечен или разбијен на комаде. У посуду прехрамбеног процесора (блендер) стављамо краставце, хљеб, парадајз, листове менте, морску сол, сипајте јогурт и сирће и брисамо. Сваки део украшујемо краћем краставом и листом од метле.