Сеабасс или на други начин морски вук се сматра универзалном рибом у кувању. На крају крајева, практично не садржи кости. Због овог достојанства, јела са морском водом су популарна широм свијета. Риба риба, кухана у пећници, је врло мирисна, сочна и укусна. Пробали сте ово јело код куће, на тренутак ћете се осећати као да сте посетили медитерански ресорт! Како кухати морску воду у пећници?
Сеабасс у фолији
Састојци:
- сеабасс - 2 комада;
- лимун - 3 комада;
- сол, кумин - по укусу;
- маслац - 30 г;
- лишће лова - 2 комада;
- маслиново уље - 7 тбсп. кашике;
- бело вино - 100 г.
Припрема
Како кухати морски плод у фолији? Рибе темељно испрати хладном водом и нежно гњечити. Окрените пећницу на 220 °, нека се загреје. Затим помешајте све зачине: со, кумин, црни бибер и трљајте их рибама изнутра и излази. Ставили смо пар резина лимуна унутра. На плочи за печење стављамо фолију у два слоја и ширимо лимене лименке на њега, поставимо на врх басена, а на њему још један слој лимуна. Налијемо све суво бело вино. Затворимо рибу са горње стране фолијом, притисните га са свих страна и ставите у рерну 15 минута. На крају, извадимо послужавник за печење, отворимо мало фолије и маствујемо скоро готово јело са растопљеним путером. У печену морску обалу можете да кувате веома деликатан сос. Да бисте то урадили, мешајте маслиново уље, со, лимунов сок, кумин и сок од рибе и водите их, пеците у фолију, рибу.
Сеабасс печен са поврћем
Састојци:
- сеабасс - 2 комада;
- лимун - 3 комада;
- сол, кумин - по укусу;
- маслац - 30 г;
- бели лук - 1 каранфилић;
- лишће лова - 2 комада;
- босиљак;
- корење - 1 комад;
- црни лук - 1 ком.
- маслиново уље - 7 тбсп. кашике;
- парадајз - 3 комада
Припрема
Очистимо рибу од вага и унутрашњости, пажљиво смањимо пераје. Ми темељно исперемо под водом. Уложили смо у абдомен неколико листова жалфије, лијевог листа, каранфилића и слане соли. Онда, очистите мркве, целер и лук. Слабо поврће поврће. Ми их пребацујемо на тигањ са маслацем и пржимо до краја. Затим, узмите парадајз и посећите се у четвртине. Додајте их да се пржите заједно са першуном и пржите још 5 минута на малу топлоту. Затим додајте босиљак, сол и бибер по укусу. Пребацујемо биљну печење на плочицу за печење и поставимо га на врх. Посути рибу маслиновим уљем и ставити у загрејану рерну до 180 ° пећнице око сат времена.
Сеабасс пече у соли
Састојци:
- сеабасс - 1,5 кг;
- обична со - 1 кг;
- велика морска со - 500 г;
- јаје бијела - 3 комада;
- вода - 80 г.
Припрема
Узимамо рибу, очистимо га из унутрашњости и вага. Прање пећи на 230 степени. У засебној посуди мешајте соли, протеине и воде. Направимо чисту солну јастук на плочама за пециво и излажемо нашу рибу. Пажљиво залепллиаем на врху ивице. Све би требало да изгледа као снежна кугла. Ставите у загрејану рерну око 30 минута. Као резултат, требало би да набавите врло ружну кору. Затим нежно додирујте солни колач са чекићем и уклоните га.
Пуњена морска риба
Састојци:
- сеабасс - 2 комада;
- лук - 2 комада;
- бели лук - 3 каранфилића;
- маслиново уље - 5 тбсп. кашике;
- парадајз - 500 г;
- розине - 0,5 комада;
- ораси - 0,5 предмета;
- сол, бибер - по укусу.
Припрема
Колико је оригиналан и укусан за кување поморанџе у пећници? Орашасти пржите у сувом тигању, повремено мешајући 5 минута. Пустите их да се охлади, а затим пресеци ножем на мале делове. Ружине се опере и натопљене у врућој води 30 минута.
У међувремену, риба се чисти и губе. Остављамо главе, лепо се изрезујемо са маказама шкрга. Па добро испрани труп унутра. Разговарамо са пешкиром и трљајте је сољу и бибером. Пребаците га на подмазану посуду за печење.
Чланци и бели лук се чисте и дробљени. У парадајзу израђујемо резове одозго, ставимо их у посуду, залијемо кључајућу воду и пажљиво олучимо кожу. Резање плода на четири дела и уклоните семе. Целулоза се раствара.
Ружине су бачене у чесму, осушене и помешане са орасима, луком, чесном и парадајзом. Све соли, бибер по укусу и мијешању. Ствари рибе са куваним надевом. Преостала смеша је изложена изнад.
Залијте маслиново уље и ставите у пећницу загрејану на 180 ° Ц око 50 минута. Служи са свежим поврћем, зеленом салатом и клиновима лимуна.