Јагњећа јела су широко распрострањена у азијским земљама. Постоје многи рецепти који користе ово месо, на пример, овчје на жару или јагњеће . А сада ћемо вам рећи како припремити разне укусне јела од овчијег ребра.
Похована јагњетина ребра - рецепт
Састојци:
- јагњетина ребра - 1 кг;
- корење - 1 комад;
- црни лук - 1 комад;
- бели лук - 2 каранфилића;
- месна јуха - 200 мл;
- першун - по укусу.
Смеша за трљање:
- кари, осушени босиљак, млевена паприка, млевени бели лук.
Припрема
Резање ребара делимично и добро залијепите мешавином зачина. У овом облику оставите месо сат и по да га пропустите. После тога, пржите ребра у тигању док се не појави црнило. Шаргарепа и лук сече на велике резине и пржите у тавану без уља, такође до појаве црне боје. У тањиру са дебелим дном, вертикално постављене пржене овчије ребра (тако да су кости "стајале"), између њих смо ставили пржени лук, шаргарепе, каранфилиће, каранфилиће и лигње. Додајте зачине на месну јуху, с којом смо рубирали ребра, по укусу. Сипајте га у тепихе, доведите до вреле, затим смањите ватру на средњу и гурите ребра око пола сата у посуди са затвореним поклопцем. После тога проверите спремност - ако се месо лако одваја од кости, онда је јело спремно, ако није, онда га оставите још 15-20 минута.
Рагоут од мутних ребара
Састојци:
- јагњетина ребра - 1 кг;
- слани бибер - 3 комада;
- парадајз (велики) - 3 комада;
- плава - 2 комада;
- сол, бибер - по укусу.
Припрема
Исеците ребра за јаја на комаде ширине око 3 цм. Пржите их око 20 минута док се не формира коријена. Пеппер се сјече на траке, јаја - коцке. Додајте поврће рибама и испрскајте још 3-4 минута. Парадиже се такође пресече на коцкице, додају их осталим производима, со, бибер по укусу, мијешају и кухају под затвореним поклопцем на ватри око пола сата, повремено мешајући.
Печенице на печењу
Састојци:
- овчије ребра - 0,5 кг;
- црни лук - 1 комад;
- корење - 1 комад;
- кромпир - 1 кг;
- парадајз (велики) - 1 комад;
- кисели краставци - 200 г;
- бели лук - 1 каранфилић;
- месна јуха - 1 стакло;
- биљно уље - 100 мл;
- сол, бибер.
Припрема
Рибари се исече на комаде, пржите у тигању са биљним уљем док се не створи ружна коријена. Чачкано фино исецкано, шаргарепа сечена у полукругове, краставце - сламице. Прво додајте лук на ребра и пржите их на провидност, затим просипајте шаргарепу, мешајте, испрате још 5 минута, а затим додајте краставце, мешајте, кухамо на минуту на високој врућини, а затим гаси тишину, покријте посуду и кувамо јело још 10 минута Олучени кромпир сече на ситне комаде и пржите у посебном тепиху до ружичасте корузе (све док није спреман за доношење није неопходан). Сада ставите кромпир у лонац, на врху меса, а затим прстење парадајза и бибера. Напуните бујон. Врх са посејаним сеском, покриће са поклопцем и кувањем око 1 сат.
Како кувати јагњећа ребра у котлу?
Састојци:
- јагњетина ребра - 700 г;
- биљно уље - 120 мл;
- црни лук - 0,5 кг;
- зачина за јагњетину, со, коријандер, зира - по укусу.
Припрема
Прво, котел је калдинисан, а онда улије уље и пусти га да се добро загреје и пажљиво спусти цијелу сијалицу. Кад је добро пржена, може се извадити и бацити. У уљу за кључање баш тако прецизно спуштамо ребраста ребра и, уз мешање, нека буду пржена са свих страна -