Оно што ми називамо пилаф са морском плодом, заправо, плов није, али је мирисни пиринач са морским плодовима. Ипак, почев од технологије кувања свих познатих пилафа, одлучили смо се упознати са аналогним рецептима овог јела широм свијета. Па хајде да научимо како кувати пилаф са морским плодовима.
Рецепт за пилаф из морских плодова
Састојци:
- пиринач - 2 комада;
- коктел морске хране - 500 г;
- чорба од морских плодова - 1 - 1,5 л;
- Бугарски бибер - 2 комада;
- парадајз - 3-4 комада;
- црни лук - 1 ком.
- земља паприке - 2 тбсп. кашике;
- бели лук - по укусу;
- першун - по укусу;
- соли по укусу;
- маслиново уље.
Припрема
Пре свега, водимо рачуна о поврћу: лупимо бугарског бибера из језгра и исецемо га на коцкице. Лук сечемо на пола прстена, премазати парадајз, уклонити пилинг и посећи на велике коцкице.
Тег, заједно са маслиновим уљем и печеним куваним поврћем на њој око 4 минута. Затим, посуда је нарибан чесен, паприка и претходно опран пиринач. Све заједно кувамо око 2 минута.
Затим пошаљемо парадајз на тигањ и гурамо неколико минута, а онда сипамо у чорбу и доведемо до врела. Чим се кваша течност, ватра се смањује и кува са пилафом све док се апсорбује сва течност.
Смеша морских плодова се одмрзава и брзо испржи у тавану. Додајте морске плодове на пилаф и кувајте све заједно још 2-3 минута. Пре служења, потресите пилау с сецканим травама и уживајте у малој количини лимуновог сока.
Пилаф са морским плодовима може се припремити на исти начин у мултиварку користећи "Касха" мод или "Пилаф".
Пилаф са морским плодовима на јапанском - Еби Тахан
Састојци:
- пиринач - 1 предмет;
- мешавина морских плодова - 150 г;
- корење - 1/2 комада;
- Бугарски бибер - 1/2 комада;
- зелени лук -1 група;
- саке - 10 г;
- соја сос - 1 тбсп. кашика;
- парадајз вишње - 2-3 ком.
Припрема
Шаргарепа и бугарска паприка сече у траке и пржите у биљном уљу до пола кувања. Смеша морских плодова се одмрзава и заложи у поврће, пржите све заједно на неколико минута. Садржају талога додајте претходно кувани пиринач. У овом посуђењу, користите класични округли пиринач за суши.
Напуњавамо јело са соком и сосом од соје, попржимо неколико минута и служимо, украшавајући зеленило.
Шпански пилаф са морским плодовима - паелла
Састојци:
- кобасица кобасица - 170 г;
- панцета - 110 г;
- чесна-2 каранфилића;
- црни лук - 1 ком.
- Бугарски бибер - 1 ком.
- листови мајчине душице - 1 тбсп. кашика;
- пиринач - 2 комада;
- паприка - 1 чајна жличица;
- суво бело вино - 125 мл;
- Пилећа јуха - 1,2 литра;
- пилеће бутине - 8 комада;
- мешавина морских плодова (дагње, шкампи, лигње) - 500 г;
- зелени грашак - 110 г;
- парадајз - 4 комада;
- маслиново уље;
- бели лук -1 глава;
- першун;
- сол, бибер.
Припрема
Сипајте великодусни део маслиновог уља у посуду и пржите на њега исецкане кобасице цхоризо и панцета све до јела. Затим додајте бели лук, сецкане лук и паприку, кувајте све док поврће није мекано. Поред тепиха иде
Припремљена паелла се служи одмах у тавану (на дну посуде појављује се најважнија компонента пилафа - укусна пириначица од риже), потресемо с сијаченим першуном и украсите с парче лимуна.