Пилећа јетра је одличан дијететски производ. Има посебан укус и веће количине хранљивих састојака, често често недостаје у исхрани особе за мршављење. Пилећа јетра савршено замењује више високо калоричног меса, може се послужити са лаганом додатном посудом или се користи као један од састојака у салатама.
Калоријски садржај пилетине јетре
Диетичари већ дуго препознају овај производ по потреби за оне који се боре са вишком тежине . Разлог је био што је садржај калорија у пилетини је релативно мали - у 100 г садржи око 130-140 калорија. У овом случају, протеини у јетри пилетине су више од масти, а за оне који губе тежину, од великог је значаја. Међутим, ово се односи на кувани производ, садржај калорија у пражњеној јетри је нешто већи, зависи од количине уља или масти коју додате током кувања, а у просјеку је око 160 до 200 калорија на 100 г посуде. Садржај калорија у јетри пиле, парени, је исти као сиров производ - око 130 калорија на 100 г.
Састојци пилетине јетре
Овај производ је прави магацин витамина и минерала.
- У јетри кокоши, садржај гвожђа је висок. Овај елемент је део хемоглобина - једињења која носи кисеоник. Без кисеоника, масти и остали хранљиви састојци не могу се подијелити, тако да недостатак гвожђа на крају води до погоршања метаболизма.
- Такође, пилетина јетра је богата витамином А, који даје сјај и еластичност косе, побољшава стање коже, чини нокте јаким и подржава вид.
- Овај производ је извор фолне киселине или витамина Б9. Неопходно је за нормално функционисање имуног и циркулационог система тела. Присуство фолне киселине чини пилетину јетру веома корисним за труднице, нарочито у раним фазама, када је детектован нервни систем положен.
- Осим витамина Б9, јетра је богато другим витаминима Б који регулишу размјену протеина, масти и угљених хидрата у организму.
- Садржај витамина Е. је висок у пилетини јетри. Ово једињење не само да подржава кожу и косу у идеалном стању, већ је моћан антиоксидант и регулатор репродуктивне функције.
Пилећа јетра је сјајна за губитак тежине, не само зато што има малу енергетску вриједност. Његова редовна употреба омогућава побољшање стања коже и рада имунитета, као и спречавање развоја анемије, што је веома важно за оне који желе изгубити вишак телесне тежине и држати витку фигуру. Осим тога, калорија јевреја је "добра" - већина њих је садржана у протеини, а протеини су потребни да се смање, јер полако расту и подривају глад. Поред тога, висок садржај протеина чини пилетину јетру одличним производом за спортисте и само оне који редовно тренирају да изгубе вишак килограма.
Како одабрати и кувати пилетину јетру?
Да сумирамо, запажамо да пилетина јетра има потпуну квалитету која чини производ пожељним да смање телесну тежину. Наравно, све ово важи само за свеже пилетина јетра, која има нормалан мирис, глатка црвенкасто-браон боју без крвних угрушака и глатка сјајна површина. Ако желите да кувате оцврту јетру, онда је пожељно да га пржите на малу количину биљног уља, тако да се садржај калоријума у готовом производу не повећава значајно. Јетра пилетине је врло нежна и мекана, међутим, неки од његових укуса можда изгледају специфични, јер садржи мало горчину. Да би се ослободили, препоручује се држање јетре у млеку пре кувања.