Квалитетан роштиљ помоћи ће вам кухати месо, рибу, поврће са печеницама и ружичастом кору без одласка на пикник. Посуђе на њој испадају сочно, укусно и мање високо калорично. Да бисте уредили роштиљ у вашој кухињи, важно је правилно одредити материјал, унутрашњу облогу, облик и величину тепиха.
Која је разлика између панела за грил и конвенционалног тигања?
Пре него што изаберете роштиљ, важно је знати како се то разликује од традиционалног. Таква посуда имају високе зидове и карактеристично ребрасто дно, имитирајући решетку. Захваљујући њему, посуђе се испоставља да су ниско-масне и сочне. Производ брзо долази до грејања која долази од зидова производа (ефекат рерне). Предности пртљажника:
- могућност пржења без коришћења уља, у њему производи са врелом површином практично не долазе у контакт. Воли га љубитељи прехрамбене хране;
- захваљујући ребрасти текстури, роштиљ директно пржити храну - сва маст из меса улази у жлебове између његових ребара и тамо испарава. У том случају бифтек није савијен у сопственом соку. Појављују се тамне траке на његовим странама, као да је месо печено на роштиљу.
Због оваквих судова спадају немогућност задовољити домаћине са аромом мраза која је тако цењена у правом грилу, потреба за кориштењем кухињских капуљача приликом кувања. Такође, ова оклопна површина није лако прање. Производи су погодни за пржење великих делова који не падају између ребара на дну. Али ови недостаци су одушевљени од мириса од мирисних јела која подсећају на летње излете власницима и гостима у било које доба године.
Тепих за печење на жару - што је боље?
Добар решетак за жар - са превлаком, масивним зидовима и дебелим дном. Онда ће постати врло вруће и топлотно одржавати равномерно. Најбоље је припремити грилл гвожђе или ливене алу за пржење алуминијума. У јефтиним јелима са танким зидовима не може се направити тако укусно месо. Шта друго обратити пажњу на:
- Висина ребара на дну је важна - требало би да буде најмање пола центиметра, или чак и више. У том случају, жљебови су довољно дубоки да сакупљају све масти и сок од производа и брзо их испаравају.
- Препоручљиво је да изаберете модел са изливом који вам омогућава да лако исцедите вишак течности током кувања без мрља пећи.
- За пржење, боље је наћи посуду ручком опремљеном пластичном заштитом од силикона или топлоте. Она се не загрева и неће донијети неугодност кад дође у контакт са руком. За печење у пећници, модели са одвојивим ручицама су дизајнирани, за складиштење, ова опција је такође погоднија.
- Дубина тепиха је важна. Производи са ниском границом погодни су само за рибу, поврће - производе који се брзо припремају. Месо је боље пржено у дубоко јело.
Квасац за печење на жару
Величина и облик тепиха за купање се бирају на основу тога колико производа ће у исто време бити кувано у њему. Квасци за скупљање на жару сматрају се универзалним, они су најсложнији, могу једнократно пржити максималну количину различитих производа - меса, рибе, поврћа. За велику породицу идеална је за овај облик посуђа.
Тег на жару
Ако је породица мала и у кухињи је потребан роштиљ, одлучујући шта је боље, препоручљиво је да се задржите на компактном округли моделу. У њему можете брзо кувати једну врсту хране - месо, кобасице, живину, рибу. Погодно је купити две плоче различитих пречника и сипати неколико производа одједном - бифтек и омлет за доручак. Они су лакши за коришћење, лакши за чишћење и погоднији за чување. Поред тога, округли облик је савршен за стаклокерамичке и електричне шпорете - идеално, пречник његовог дна треба да одговара величини горионика.
Тепих за печење на жару са поклопцем поклопца
Већина салата на жару се продаје без поклопаца. У овом случају, ретко је могуће избјећи прскање месних сокова на површини плоче. Роштиљ са пресаром је опремљен са тешким поклопцем од дебелог стакла или метала, који је у величини и облику погодан за полагање директно на дну посуде. Уз помоћ, можете притиснути месо, брзо ће ослободити сок и боље се пржити, а масне вруће варнице неће ометати кување и неће мрљати површину плоче.
Тањир за индукцијски штедњак
Пре куповине, морате питати да ли је производ погодан за штедњак који је уграђен у кухињу. Документа за посуђе морају бити означена у складу с тим. Гриловске посуде за индукционе шпорете треба да имају савршено равно челично дно или дупло са металним уметцима, у противном неће бити загревања. Главни део посуђа може се направити од алуминијума или ливеног гвожђа.
Тепих од ливеног гвожђа
Материјал изабраног производа зависи од његове трајности и једноставности употребе. Прскалице од ливеног гвожђа су јаке и служе деценијама. Они се равномерно загреју и полако охладе, стварају се идеални услови како би се производи под високим температурама. Појава ливеног гвожђа се не погоршава под утицајем уља и ватре, лако се бринемо. Ручице на таквим пржилицама чине једно комад, издржавају велику масу посуда. Минуси укључују значајну тежину производа и метални мирис, преношену храну, остављену дуго у тигању.
Тепих за печење на жару са мраморним премазом
Мраморна пећница за печење - роштиљ је нанесен превлаком са додатком камених мрвица, што га чини издржљивијим и отпорнијим на огреботине. Лакши је од ливеног гвожђа, брзо и равномерно загријан. За разлику од керамике и обичних тефлона, површина успорава спорије, мање се плаши случајних падова, оштрих предмета. Век трајања посуђа зависи од броја слојева превлаке - требало би да буду већи од 3, а пожељно 5-6, онда се производ може користити дуго времена. За кување, потребно је складиштити силикон или дрвену шпатуљу.
Керамичка тигањ
Када је у кухињи потребан роштиљ, питање како одабрати добар брига већину домаћица. Производи од керамике су у стању да издрже високе температуре и могу се користити за кување посуђа у пећници. Спреј који је отпоран на прегревање, лако се чисти, има високу топлотну проводљивост и не емитује штетне материје када се загреје. Храна на овој површини не гори. Али керамичка решетка за грилл је крхка и краткотрајна, захтева пажљиво руковање. Са значајним механичким утјецајем, може се покварити и постати неупотребљив.
Пригушивач - алуминијум
Поред ливеног гвожђа, алу за пржење алуминија су популарне. Сви они имају слојеве без штапића, лагану тежину, лакше се брину. Због високе топлотне проводности, таква посуђа се загрева брже него уобичајено. Најбоље жаруље са алуминијумским жарама направљене су од ливеног метала, имају згушњаване зидове и дно, трајаце дуго времена. Дршка у таквом посуђивању треба заштитити изолацијским материјалом - то ће омогућити да не палите руке при кувању. За наношење премаза не брише се, не можете користити стругаче за прање, металне лопатице, кашике за окретање хране.
Двостране посуде за печење на жару
Добро дизајнирана двосмерна жарница има побољшани дизајн који се састоји од пар идентичних половина повезаних заједно. Унутар посуде за кување, ствара се ефекат пећнице. Захваљујући дизајну, можете пржити храну једноставним окретањем тепиха са друге стране, чврсто затварајући поклопац. Производ помаже у уштеди времена за кување. Истовремено, због међуслоја између половина и магнетних брава на ручкама, посуђе се неће отворити, нити масноће нити сок ће излазити из њега на плочу приликом окретања.
Већина модела има малу тежину, јер су израђени од алуминијума, прекривени ојачаним слојем без штапића. У унутрашњости се формира посебан одељак за течност, у који се вишак влаге одлута током пржења. Ако вам је потребно припремити велики број посуђа, можете одвојити дијелове посуђа и кувати у два одвојена контејнера.
Најбоље печене јаране - оцена
Сада се велики број брендова бави производњом јела са роштиља. Да би купио квалитетан производ, вреди упознати популарне произвођаче таквих посуђа. Најбољи роштиљ је најчешћи бренд:
- БергХОФФ - белгијски бренд, чини јела високог квалитета. Пансови су израђени од ливеног алуминијума, премазаног премазом без керамике Ферно Церамиц, са високим и ниским зидовима, за различите типове плоча.
- Гипфел је немачки бренд кухињског посуђа, популаран је широм свијета, главни правац је производња посуђа за гријање на ложишту. Нуди неколико опција за јела величине 24 и 26 цм, тежине око 1,3 кг, модели се разликују у боји и врсти премаза. Можете одабрати трослојну површину без штапића или прскање керамике.
- Кућица је амерички бренд, лидер у продаји ливачких тепиха за пржење са непрекидним премазом у сегменту средње цене. Већина модела има величину од 26 цм (у пречнику или бочној страни), ако је потребно, можете наћи и посуђе и 30 цм.
- Тефал - француски бренд посуђа, преци тефлонског пресвлака. Производи су израђени од ливеног алуминијума. Тефал функција је јединствени индикатор грејања који вам омогућава да временом утврдите да је површина већ врућа за кување.
Како користити гриддле?
Након куповине, можете започети узбудљив процес пржења. Општа правила припреме:
- Тањир за грил је без штапића, тако да четкица уља у уље треба само лагано премазати ребра на дну.
- Да би открио укус посуде, чува се у маринади, а затим се не савије.
- Окрените месо или рибу са посебним пужевима, али ретко, тако да траке за гриље постану тамније.
- Прије пржења, грилл пан треба загрејати до максималне температуре.
- Месо и перад исечени су на комаде у дебљини од 1,5-2 цм, благо одбијају, маринирани, пржени 2-3 минута на свакој страни све до појаве трака.
- Рибе и морске плодове пре кувања могу једноставно да се утрљају зачини и со, посути с лимуновим соком. Спржите комаде 1,5-2 минута на обе стране, поставите дијагонално на ребра, тако да се месо не распада.
- Поврће сечене дебљине 1,5 цм, пражите 3 минута на обе стране. Кромпир мора бити куван унапред припремљеном на полу. При кувању поврћа можете залити мало воде на дну тигања.
- После пржења, треба да се охлади. Затим га треба опрати без абразивних средстава, обрисати сувом, обрисати влажном крпом намоченом у биљном уљу, ставити у складиште.