Поллоцк испод маринаде - јело које су волели многи из совјетског времена. Прво, риба је освојила националну љубав, јер кува са доступним сетом поврћа (лук, шаргарепа), и друго, јер се може служити топлом и хладном, а друга опција је важнија.
Аласка Полак - класични рецепт
Пошто је риба испод маринаде народно јело, она нема одређени класични рецепт, али постоји неколико варијација на којима је уобичајено да се ослањају на вријеме кувања. Један од њих ћемо разговарати у овом рецепту.
Састојци:
- полутка - 440 г;
- шаргарепа - 135 г;
- сирће - 35 мл;
- лук - 140 г;
- брашно - 25 г;
- биљно уље - 45 мл;
- парадајз паста - 55 г.
Припрема
Прелиминарна провера рибљег филета за кости, поделите је на једнаке делове, сезоно и ролно брашно. Сваки од комада филета је обојен у обиљу биљног уља.
У другој посуди водите маринаду. Сачувајте нарезано поврће и сипајте раствором парадајз пасте у пола чаше воде. Када се течност вриме, сипајте у сирће, додајте со са шећером по укусу.
Пребаците рибу у било које јело и попуните је припремљеном маринадом. Поллоцк у маринади може се одмах служити или послати у фрижидер неколико сати.
Филлет полоцк под маринадом - рецепт
Ако не желите да користите парадајз пастер, али кувајте рибу ван сезоне, замените га парадајз соком. Његова природна сланост ће добро искористити рибу током дуготрајног каљења. Међутим, треба узети у обзир да приликом печења не треба да доведете амајлију на пуну спремност, већ само извадити ружичасту кору.
Састојци:
- кола - 1,2 кг;
- шаргарепа - 390 г;
- лук - 210 г;
- зуби од белог лука - 4 комада;
- парадајз сок - 470 мл;
- млевена паприка, комарац - 1 кашичица;
- штап кума;
- брашно - 45 г.
Припрема
Поделите рибу на комаде, сезоните и баците у брашно. Спржите комаде док не порите и одложите на засебно јело. Спржите поврће нарезано и припремите се паприком, кумом и комарцем. Не заборави на сол. Када су комади пола кувани, подијелите печење на пола. За једну половину положите рибу, дистрибуирајте преостало поврће одозго и попуните посуду са парадајз соком. Полурајте полакане у маринади са шаргарепом око 40 минута, а затим служите, претходно охладите до собне температуре.
Колико је укусно кувати рибарску полаку под маринадом?
Једноставније пречишћена верзија посуде није припремљена уз додавање сирћета, али на бази бијеле вине и основе соса је свеж парадајз, који се, ако се жели, може замијенити плодовима затвореним у сопственом соку. Необичан укус наше маринаде обезбедиће рупу од целера међу уобичајеним сетом поврћа попут шаргарепе и лука.
Састојци:
- полутка - 460 г;
- суво бело вино - 245 мл;
- лук - 95 г;
- зубе од белог лука - 2 комада;
- ручица целера - 1 комад;
- шаргарепа - 175 г;
- парадајз - 390 мл.
Припрема
Уместо пржења, риба ћемо кухати у необичној мешавини вина и воде. Сипати чашу бијелог сувог у литар обичне воде и довести до врела. Спустите комаде рибе у течност за вриштање и опалите око 3 минута. Завршен Аласка полак на засебном јелу.
Резервишите лук, шаргарепу и целер. Додајте бели лук и прелијте у парадајз. Када се сос завари, а поврће омекшава, сезону маринаде сланим и сипајте преко комада полутка. Ако желите да послужите рибом као ужину, онда га охладите, али ако је полутњак топло јело на столу, онда га поставите у пећницу на 150 степени 15 минута.