Свињски ролни су универзално месно јело које се може послужити као предјело или као основно јело, у зависности од величине коју величину одлучите да користите за то. Пошто свињетина добро слаже са многим биљем, сланим и слатким додацима, отвара се широк спектар варијација за кућни кувар, о чему ћемо причати у овом материјалу.
Ролови свињског меса са пуњењем
Припремићемо овај ролл из цијелог комада подцхеревине, који је прије служења прикладно исечен на мале порције и служио било којем гарнитужу.
Састојци:
- семе комораца - 2 тбсп. кашике;
- зубе од белог лука - 3 комада;
- гомила свеже тимијине;
- маслиново уље - 35 мл;
- свињетина (субклавина) - 2 кг;
- лимуни - 2 ком.
Припрема
У комарац је дала максимални укус, она мора бити оцвана у врелој сувом твару на отприлике један минут, уз стално мешање. Мирисна семена се потом сипају у малтер и млевају с мало соли, пола мајчине душице и белог лука. Када је паста спремна, можете припремити свињетину.
Исперено и осушено месо се полије, посуђено уље и трља завршеном пастом. Окрећући свињетину у ролну, фиксира се с кулинаричном врпком, а свињска кожа замрљана остатком уља и трља с великом сољу. Након тога, месо остави да се маринира пар сати, а затим се пошаље прво да се припреми на 180 степени пола сата, а потом посипање лимуном, на 160 за још два сата. Да се ољушти на подчеревини стегнут и црнчан, на самом крају кувања, температура поново се подиже на 200 и месо остави да кува 30 минута.
Пре сервирања, комади је дозвољено лежи, а затим је подељен на делимљене свињске ролнице.
Свињске ролнице са печуркама и сиром
Свињске ролнице од свињетине, по правилу, припремају се из дела филета. Месо из овог дела трупа је лако и брзо печено, али зато што кување не узима много енергије.
Састојци:
- лук - 115 г;
- зубе од белог лука - 2 комада;
- шампињони - 145 г;
- зрна од зрна - 15 г;
- сир - 140 г;
- гомила свежег першуна;
- спанаћ - 95 г;
- гимназије - 4 комада;
- свињетина - 1,4 кг.
Припрема
Спасертуите лука семирингс, и када их омекшавају, додајте бели лук пролије кроз штампе. Одмах после белог лука ставите печурке на резове и сачекајте да из њих излази све већа влага. На самом крају ставите листове тимијана и сенфа у пуњење.
Свињски жлијеб је подељен на 3 цм дебљине и одбацује сваку од њих. Уложите листове шпиначе и шипајте гљива на врх. Потроши све с сиром, ролати сваку ролницу и причврстити зубним зубима. Пеците свињетине с попуњавањем рерне на 170 степени 15 минута.
Како кувати свињске ролнице са сливама?
Комбинација свињетине и сливова сматра се класичним и популарна је више од једне деценије. Све јер је свињетина добро комбинована са пуно слатких додатака.
Састојци:
- свињетина - 430 г;
- слане - 115 г;
- маслиново уље - 15 мл.
Припрема
Подијелите урезак на танке плоче, не више од пола центиметра дебљине. Сваки од комада лагано је откуцавао и обилује сезоном свеже млетим паприком и сољем. Положите сијечене слаткише на једном од ивица комада, а затим сврдните све у ролну и поправите зубчицама.
Оставите ролне у пећници, загрејте на 190 степени 15 минута.