Маринирана риба је занимљива и популарна тема међу кулинарским стручњацима. Преко таквог једноставног и некомплицираног процеса, можете добити или невероватно укусну хладну снацку, или дати будућим врућим рибљим јелима потпуно нове укусе.
Како правилно маринирати рибу за обе опције које ћете научити из рецепта испод.
Како маринирати црвену рибу код куће?
Састојци:
- филети од црвене рибе - 500-600 г;
- маслиново уље - 100 мл;
- сок од пола лимуна;
- соли - 60 г;
- гранулирани шећер - 25-30 г;
- листови лаурела - 2-3 комада;
- бијели бибер - 5-10 г.
Припрема
У малом контејнеру комбинирамо маслиново уље, сок од пола лимуна, соли, гранулисаног шећера и млевеног бела бибера и ударимо мешавину блендером или миксером. Затим сипајте у контејнер или другу посуду у којој ће марина бити маринирана, пола припремљене зачињене смеше и ширити рибље филете. Попуните га преосталом маринадом, баците лишће ловорике, покривајте контејнер с поклопцем или филмом за храну и ставите га у фрижидер два или три дана, окрећући рибу сваког дана.
Како маринирати рибу за печење у пећници?
Састојци:
- риба - 1-1,5 кг;
- бели лук - 4-6 зуба;
- копер - 1 гомилица;
- лимун - 1 комад;
- бибер горчице - 0,5-1 комада;
- маслиново уље - 70 мл.
Припрема
Очистимо зубе од белог лука, извадимо под од паприке са стабљика и семена. Лимун се ољуштава врело водом, сече се на резанце и извади семе. Копер се опере и испразни. Припремљене компоненте стављамо у посуду блендера и разбијамо до пријема што хомогене мијешање. Рибе бришемо припремљеном маринадом, сипамо остатке одозго и оставимо га за намакање. Минимално време пражњења је петнаест минута, а максимално два дана.
Колико је укусно маринирати рибу у сирћету?
Састојци:
- свежа риба - 1,3-1,5 кг;
- лук - 150 г;
- соли - 190 г;
- сирће 6% - 190 мл;
- биљно уље - 190 мл;
- грашак од слатког бибера или зрна сенф.
Припрема
Очишћавамо средњу величину рибе, чврсто црево ако је потребно, одсечемо главу, реп, плавусе и одвојимо филете од костију. Затим га исећи на парче малих димензија, које стављамо у стаклени или емајлирани контејнер, сипајући со. Оставите рибу четири сата на собној температури. За то време, лук се очисти и исечи на прстенове или семирке. После истека времена, салата риба се опере и ставља у лименке, наизменично сеченим луком. Затим сипајте садржај тегле са сирћетом и оставите још четири сата.
Сада споји сирће и попуните рибу рафинисаним уљима.
Како маринирати рибу за пржење у тигању?
Састојци:
- риба - 1 кг;
- маслиново уље - 50 мл;
- лимун - 1 комад;
- бело сухо вино - 50 мл;
- соли по укусу;
- паприка у праху - по укусу;
- земља коријандер - по укусу;
- мљевени црни бибер - по укусу;
- бели лук - 2 зуба или по укусу.
Припрема
Пре него што почнете са лијевањем рибе, потребно је да га правилно очистите, исперите и осушите. Ако је потребно, ослободите се главе, репа и пераја. Сада срезајте труп у резине и ставите у одговарајућу посуду.
За маринаду очистимо и стиснемо бели лук, додамо со и мало трљајте. Затим сипајте у вино, маслиново уље и сок од једног средњег лимуна, уз сезону са мокреном паприком, коријандром и црним биром и разбијте масу са мешалицом до максималне могуће униформности. Затим сипајте резултујућу мешавину рибе, мешајте рукама, трљајте мало маринаде у њега и оставите најмање тридесет минута на хладном месту.