Хладно свињско свињетино је прилично уобичајено јело у руској кухињи. За припрему, свињетина, јагњетина, говедина и ретко носи месо и живину. Делициоус печена шунка је лако припремити код куће.
Данас ћемо открити више тајни кувања домаће свињетине говедине са говедином.
Говеда од говедине је рецепт у мултиваријантном
Састојци:
- говедина - леђа или врат - 1,5-2 кг;
- бели лук - 2-3 гриничице;
- шаргарепа - 300-350 г;
- биљно уље - 20-25 г;
- соли - 60 г по литру воде;
- Зачини (мирис паприке и црни, ловорни лист, рузмарин, босиљак) - по укусу
Припрема
Пре-опрано и сушено месо, кисело у саламури са зачињеним зачинама. Да би то учинили, у кувану и расхлађену маринаду за печену говедину од говедине ми потопимо месо и држимо око два дана. Затим напиговиваем бели лук, шаргарепа, зачепљивање зачина, завити у филм и оставити у фрижидеру још око 4-4,5 сата. Добро пржено месо се пржени у режиму "Бакинг" на 15 минута на обе стране како би добили прекрасну, ружну кору. Затим кухајте говедину од говеђег меса од 2 до 2,5 сата у режиму "гашење" и хладно, пре-завит фолијом.
Хладно кувано говедино у вину
Састојци:
- говеђи пулп (леђа или врат) - 1,5-2 кг;
- бели лук - 2-3 гриничице;
- суво црвено вино - 150 г;
- маслиново уље првог пресовања - 25-30 г;
- сенф у зрну - 30-40 г;
- биљно уље - 25-30 г;
- соли по укусу;
- Зачини (црни бибер свеже млевење, рузмарин , коријандер, босиљак, кардамом,
паприка, турмериц) - по укусу.
Припрема
Месо за прављење укусног, ароматичног кувана свињског меса у домаћој соли, пепелом са белим луком, трљањем зачина, пијењем вина и маслиновог уља, посипањем сенфним зрнима. Онда ставите ову лепоту у торбу и оставите у фрижидеру да маринирате дан.
Импрегнирано, мирисно месо завито у фолију (два или три слоја), унапред подмазано биљним уљем. Кувамо сву кувану свињетину у пећници на температури од 165-170 степени у току око два сата.