Како хранити сир?

Сир је стално развијајући "живи" производ, који, уколико није правилно складиштен, може исушити, обликовати или чак постати неприкладан за храну. Хајде да сазнамо како правилно складиштити сир:

купљени сир треба складиштити у добро проветреној просторији на температури ваздуха од 6-8 степени и влажности од око 90%;
Немојте је купити у великим количинама, боље је узети чешће, али постепено;
Избегавајте флуктуације температуре и држите га увек на најнижој полици;
држимо сир увек затворен, тако да се не осуши и не упија никакве стране мирисе, омотане у платнену салву, коју смо претходно навлажили у сланој води.

Како чувати тврди сир?

Такве сорте укључују пресуђене сиреве, на пример, као што су груиере, пармезан, емментал и неферментирани сиреви - гоуда, едамер и цхеддар. Могу се чувати у фрижидеру до 3 недеље или до 6 месеци у замрзивачу. Запамтите да одмрзнути сиреви губе мало укуса и почну срушити током времена, тако да се користе за додавање врућих јела.

Како би правилно складиштили тврде сиреве, обмотите комад у воском папира, истегните полиетиленску фолију на врху, што ће ометати приступ ваздуху и чувати у том одељку фрижидера гдје се температура увек држи од +4 до +8 степени. Ако желите замрзнути овај сир, само га ставите у посебну врећу за замрзавање, затворите вентил, наведите датум замрзавања и ставите у замрзивач.

Како да чувате сулугуни сир?

Такви сојини салари су боље купити заједно са рассолцхиком. Свјежи сулугуни се може ставити у мекану папирну врећу и увити у полиетилен. Тако ће сир трајати неколико дана. Ако сте купили сир без пилетине или не волите њен укус, можете га ставити неколико дана у млијеко, дајући му кремасти укус.

Колико колача сира треба да се складишти?

Моззарелла, Пхиладелпхиа, Рицотта и Масцарпоне се увек држе у пакету у коме су продати. Запамтите то након открића њихов термин је знатно смањен и не прелази недељу дана. Такође можете замрзнути сир са отвореним сирћом око 6 месеци.