Лангос (лангос, мађарски, буквално "ватрени") - уобичајени третман у виду излета, празника у ваздуху, током сајмова и народних фестивала. Јело је популарно у Мађарској, Аустрији, Чешкој, Словачкој, Србији и Румунији. Рецепт за кување лангоса је једноставан, као и сви генијални - то је колач од теста квасца , пржено у биљном уљу.
Најчешће су лангос сервирали са сосом од белог лука и / или сира, павлака. Постоје две главне верзије порекла Лангоша. Према једном од њих, Мађари су рецепти потицали из турске кулинарске традиције. Према другој верзији, историја кувања паста попут лангос корена се враћа у древна римска времена.
Понекад желим направити неку једноставну, брзу, али не и сасвим обичну јело, па тако, мађарски лангош - само права опција за такав случај. Нарочито ако сте, на пример, у земљи и можете ставити сто на отвореном, испод крошње, на веранди или на балкону.
Како кувати лангосх?
Састојци:
- пшенично брашно - око 500 г;
- вода је хладна - око 300 мл;
- квасац - 15 г свеже или 5-6 г суве;
- сол;
- шећер-0,5-1 тсп;
- биљно уље;
- сир;
- павлака;
- бели лук;
- зелен.
Припрема
Тесто почињемо од преплављеног брашна методом без мириса или неупаковане.
Размотрићемо спооки. 2 кашике брашна помешаног са шећером и квасом и растворено у благо загрејаној води (стакло, температура око 30 степени Ц). Ставите посуду на топло место у трајању од око 20 минута. Кашичицу залијемо у посуду и обрнемо брашно. Додамо и мало соли. Ми гнетимо тесто помоћу уљаних руку.
Увалимо га у грудњак, ставимо је у посуду, покријемо чисти пешкир и пустимо да стоји на топлом месту око 20 минута, након чега се мењају и мешамо. Поново можете поновити циклус, али то није неопходно. Тесто раздвајамо на комаде, формирамо грудвице и увијамо их са ваљком у равним колачима или формирамо колаче са рукама.
Пржите тортиље са окретом у пуно уља до прелијепе златне нијансе и ширите на салвете како бисте уље стакла. Готови колачи гурали луком или замазали са сосом од чесми. Припремите га на следећи начин: сипајте бели лук са врућим црвеним бибером у малтеру са шљунком соли, додајте мало уља или воде. Служи с сиром, павлака и биљака.
Наравно, добро је служити и друга погодна јела (тематски погодна мађарска, румунска, аустријска, словачка, чешка или српска) и чаша доброг вина од грожђа, мирисна палинка или воћна ракија.