Ускршњи је први празник стомака после поста, стога би требала бити одговарајућа табела за Ускрс - задовољавајући и разнолики. Самим неопходне компоненте празничног менија би требале бити традиционалне торте, јаја и пастерске јаја, али да се ограничи стандардни сет посуђа је превише досадан за прави кухар, па се морамо бавити оним што једу за Ускрс и како га кувати.
Салате за Ускрс
Више је логично да почнете правити мени са хладним стартером, наиме са салатама. Скрећемо вам пажњу на најлепшу и елегантну салату за свечану вечеру - салату "Гнездо од дрвета".
Састојци:
- пилеће дојке - 250 г;
- јаја - 3 комада;
- кромпир - 250 г;
- црни лук - 50 г;
- свежи краставци - 2 комада;
- мајонез, биљно уље - по укусу;
- зеленило - за декорацију;
- препелица јаја - 3 ком.
Припрема
Пилећа дојка се уклања из кости и одвоји од коже, опере, уклони вишак масти и филма, а затим кува у слану воду.
Док се пилетина припрема, ми ћемо припремити преостале састојке: припремамо јаја на тврдо куваним и ситаним начинима, сјечимо лук на коцке и залијемо кључу за 10-15 минута како бисмо постали мекши и ослободили се горчине. Мој кромпир и чист, а затим трљајте танком сламом, која би требала бити пржена у великој количини биљног уља до златне боје.
Када је пилећа спремна - разблажимо је у влакна виљушком и ножем, а затим у једну велику посуду мијешати све састојке (осим кромпира) и сезону уз мајонезу. Да би салата постала најрелевантније гнездо грожђа, ширимо кромпириће око периметра, попуните средину салате сјећаним зеленилом и проширите пар јаја на њега.
Мени на Ускрс: Главна јела
Опћенито се вјерује да кување главног тока узима већину времена и енергије, али ми можемо ријешити овај мит тако што вам нуде припрему једноставног и практичног "Јулиенне са пилетином" у посудама.
Састојци:
- пилећи филе - 300 г;
- шампињони - 200 г;
- лук - 150 г;
- тврди сир - 200 г;
- крема - 300 мл;
- брашно - 2 тбсп. кашике;
- сол, бибер - по укусу.
Припрема
Пилећи филе се кувати док се не кува у слану воду. Лук и печурке фино расте и прослеђују биљно уље све док печурке не одустану од те течности. Када је пилећи филе спреман, потребно га је и дробити и додати у обућу.
У одвојеном тепиху, благо бријати брашно, додати крему и мешати будући сос, све док се не постане глатко. Нека се густа 5-7 минута, не заборављавајући сезону с сољу и бибером.
Ставимо пилетину и печурке у посуде од глине, залијемо кремасти сос и посути намрхтаним тврдим сиром. Припремамо "Јулиен" на 180 степени, све док се крушка сира не затамне (не затварамо поклопац лонца!).
Пите за Ускрс
Занатство од теста и пита за Ускрс увек је вредело више од остатка, а као припрема за Ускрс увијек траје дуго, ми ћемо покушати да вам олакшамо свој посао понудом рецепта за срдачну и укусну питу са трешањем као десертом.
Састојци:
За тест:
- брашно - 300 г;
- јаја - 2 комада;
- маслац - 100 г;
- прашак за пециво - 1 кашичица.
За пуњење:
- вишња - 200 г.
За крему:
- павлака - 200 г;
- екстракт ваниле - 1 кашичица;
- шећер - 100 г.
Припрема
Брашно брашно са омекшаним маслацем, додајте претучена јаја, прашак за пециво и гнетите тесто за базу. Образац за печење уља, руке равномерно дистрибуирају тесто на површини. Напунили смо базу са вишњама без јама. У посебној посуди премазајте крему од павлаке, шећера и екстракта ваниле, попуните је са преливом јајета и ставите питу печену на 180 степени у трајању од 30-40 минута. Таква укусна и брза јела могу се припремити за Ускрс. Бон аппетит!