Кукурузни чипс нацхос - понос мексичке кухиње, јер нарезани делови тортиља са разним преливима стекли су популарност не само у својој домовини, већ широм свијета.
Пакет купљених нацхос-а је задовољство није јефтино и с обзиром на све трошкове испоставља се да је много јефтиније да кувају грицкалице сами и овај процес не представља сложеност. Овај текст ћемо посветити томе како припремити нацхос.
Чипс Нацхос - рецепт
Традиционално тортиља торта се производи од кукурузног брашна, који се понекад помеша са пшеничним брашном и разним зачинама.
Састојци:
- кукурузно месо - 1¼ тбсп .;
- пшенично брашно - 2/3;
- биљно уље - 4 тсп.
- Индијски кумин (азхгон) - 1 ½ тсп;
- кумин - ½ тсп;
- соли по укусу.
Припрема
Мешајте две врсте брашна и додајте биљно уље и сол. До примљене тежине залијемо 2 чаше воде, гнетимо тесто на такав начин, да примимо довољно густо и еластично ком.
Готово тесто је подијељено на порције, од којих свака и која треба ваљати у танку торту. Они су, с друге стране, исечени у троуглове, који се након тога морају пржити у великој количини биљног уља све до златне боје и оштре текстуре.
Сос за чипс нацхос
Дакле, како направити чипсове нацхос које смо научили, али њихов главни нагласак су сосеви, од којих ће се најпопуларније говорити у наставку.
Гуацамоле сос
Састојци:
- авокадо - 2 комада;
- црвени лук - 1 ком.
- коријандер (сецкано) - 2 тбсп. кашике;
- сол, бибер;
- сок од лимете - 1 тбсп. кашика.
Припрема
Црвени лук колико год је могуће млевати и додати у пасту и пажљиво нарибаног авокада. Сос са сезонским соћама, паприком и соком од кречњака, потресите сокљаним коријандером пре служења.
Салса сос
Састојци:
- лук - ½ комада;
- бели лук - 2 каранфилића;
- парадајз - 3 комада;
- чили паприка - 1 ком.
- першун - 1/2 греда;
- сок од лимете - 1 тбсп. кашика;
- сол, бибер - по укусу.
Припрема
Чили паприка је пречишћена од семена и филмова и што је више могуће исецкана, буквално мрвљује заједно са свим осталим поврћем. Ако имате ручни миксер са ниском снагом, користите га, али уверите се да се сос не претвара у хомогену масу. Спремна "салса" је напуњена сирћетом или соком од лимете, со и паприком и служи врућим нацхосом.
Поред наведених сосова, Мексиканци такође желе да служе хрустљавим нацхосом, покривајући их слојем топљеног сира, а поред једноставних кремних сосева или павлаке. Бон аппетит!