Хајде да почнемо да припремамо краставце у нешто необичном сосу од сенфа, и ми ћемо вам рећи како то исправно радити.
Маринирани краставци у сосу од сенфа без стерилизације
Састојци:
- свежи краставци - 1,5 кг;
- сенфа у праху - 1 кашика за десерт;
- сјемена сенфа - 1 кашичица;
- мирисни и црни бибер - 5-6 комада;
- каранфилић - 4 пупољка;
- млади бели лук - 4-5 зуба
- шећер - 1 тбсп. кашика;
- кување соли - 1,5 тбсп. кашике;
- босиљак - 5 листова;
- столарски сир - 60 мл;
- хрен (листови) - 2 комада;
- вода - 900 мл.
Припрема
Сваки краставац је темељито испран од прљавштине и прашине. Затим их ставимо у чисту шољу и потпуно га напунимо веома хладном водом најмање 4 сата. Затим узимамо поврће из воде, одсечемо нам савете које нам је непотребно, а остатак краставца срушимо танким 5-7 мм прстеном. Ми их преместимо у посуду са високим странама, равномерно распршавамо сенф с прахом, попијемо столарски сирћет и фино исецкане зеленило босиљка. Очистите чисте крштене руке са додатком састојака. Након што су стајали најмање 40 минута, дистрибуирали смо их на обале, пржене у пећници, на дну на којој смо лежали на листу рена и зуби младог белог лука.
Вода се сипа у мали тепихе, додајте кухињску со са шећером. Затим овде уводимо семе сенфа, пупољак каранфила, као и грашак црног и мирисног бибера. Ставимо маринаду на плочицу на плочи и након што га доведемо до тачке кључања, не бацајте више од 2 минуте. Ми га сипамо у контејнере са краставцима и кренемо их до краја са печеним поклопцима, на које постављамо лименке. Баци 1-2 одеће на лименке и не отварај је до јутра!
Рецепт за саљење укусних краставаца с сосом од сенфа
Састојци:
- краставци (мала) - 2,5 кг;
- копер - 3-4 кишобрана;
- прах и зрно сенфа - 1 кашика за десерт;
- корен хрена - 10-15 г;
- ловор лист - 4 комада;
- слани бибер - 6 грашка;
- кухињска со - 100 г;
- вода за пиће - 1,3 литара.
Припрема
Ми се оперемо, а након што потапамо краставце са водом из чесме, коју узимамо након 7-7,5 сати.
Свака тегла се опере са свих страна додавањем соде за пециво и стерилизују их изнад паре. Затим ставите на дно сваког, још увек вруће тегле копра, пар грашка, ловоров лист, шипак сенфа и истог крака здробљеног коријенског коња. Урезујемо компактно мале краставце. У кувани, али још увек топлој води, растворимо велику кухињску сол и суву сенфу. Са овим сосом прелијте на ивицу тегле са краставцима. Са цапрон капом чврсто затворите сваку посуду и ставите је у фрижидер или подрум.
Рецепт за конзервирање зимских краставаца под сосом од сенфа
Састојци:
- млади краставци - 3,2 кг;
- гранулирани шећер - 2/3 предмета;
- сунцокретово уље - 2/3;
- сува сенфа - 1,5 тбсп. кашике;
- бибер (земља) - 1,5 тсп.
- кување соли - 3 тбсп. кашике;
- стони сир - 2/3 тбсп.
Припрема
Пажљиво испрати младе краставце и резати их уздужно (дуж целе дужине) на 4 или 6 делова.
Сунцокретово уље и добар стовариште се сипају у једну посуду. Затим додамо сухом сенфу, фином шећеру, црном биберу и, наравно, кухињској соли. Обришите све до хомогене масе и сипајте све краставце с овим прекрасним сосом, а затим све премешајте. Краставци морају стајати у сосу од сенфа око 1,5 сата, а тек након тога равномерно их дистрибуирати на стерилним, стакленим тегљама. Са преосталим сосом, попуните простор у тегле и пошаљите их 20 минута у великом контејнеру воде за стерилизацију. Онда их чврсто спустите и оставите да се охладе.