Месо зеца је дијететски производ, који је одлицно погодан за храну малу децу и старије људе којима је дигестивни систем тешко излагати грубим, масним хранама. Ако се зец просто кува у посуди са водом, онда ће већина хранљивих материја бити кувана, а месо ће остати сухо и без укуса. Због тога, предлажемо да печете зец у пећници, у посебном рукаву. Тада његов сочни и нежни укус неће оставити чланове ваше породице равнодушним. А како би ваш зец у рукаву био веома укусан, рећи ћемо вам како правилно припремити у пећници.
Рецепт за зеца са кромпиром у пећници у рукаву
Састојци:
- труп младог зеца - 1,4-1,6 кг;
- кромпир - 1 кг;
- црни лук - 2 комада;
- корење - 1 комад;
- слани соја сос - 70 г;
- мешавина паприка - по укусу;
- соли - 1 пинч.
Припрема
Ми темељито оперемо труп младог зеца и трљајте га на свим расположивим местима сличним сојиним сосом. За практичност печења у рукаву, труп може бити подељен на 2 или 3 дела. Олуштени кромпир се пресече на 4-5 делова. Шаргарепа исечена у танке посуде и заједно са луком исеченим на исти начин као што смо их ширили у посуду са кромпиром. Додајте јаловину соли у поврће и мешајте их ручно. Пре него што припремите зец у пећници, потресите је мјешавином паприке по вашем укусу. Припремљени рукав лежи на широком пладњу за печење, попуните га половином кромпира са поврћем, након што га потапамо у рукав зеца и затворимо га са преосталим кромпиром. Све стављамо у пећницу која је загрејана на 200 степени и испечите наше јело око сат и по.
Сочан зец у павлаци, печен у рерни у рукаву
Састојци:
- зец - 1,5-1,7 кг;
- масна киселина (25%) - 250 г;
- маслиново уље - 4 тбсп. кашике;
- велика со - по укусу;
- перје зеленог лука - 0,5 оловака;
- свјеже копље - 0,5 оловке.
Припрема
Пажљиво оперемо зеца и сјећамо га не много. У високој, великој посуди