Неопходан додатак новогодишњој атмосфери је чаша врућег чаја или какао са ужином са кексом. Рани смо већ морали размотрити рецепте чувеног бисквита , тако да смо у овом чланку одлучили да се фокусирамо на нешто оригиналније деликатесе - "Спиралки" колачиће.
Двокомпонентни кекси "Спирале"
Састојци:
- маслац или маргарин - 500 г;
- јаја - 4 комада;
- брашно - 500 г;
- шећер - 350 г;
- екстракт ваниле - 4-5 капи;
- какао прах - 1 тбсп. кашика.
Припрема
Технологија израде таквих колачића подсјећа на припрему познате рајчице од кратког пецива . Маслац или маргарин су замрзнути, након чега се утрља на грубо. Уљна маса се утрља у мрвице брашном и јајима, затим се додаје шећер или прах, неколико капи екстракта ваниле.
Готово пластично тесто треба поделити на два једнака дела, од којих један треба додати какао у праху.
Дио теста без какаоа се увлачи у правоугаони лежај дебео пола центиметра. Слично томе чинимо чоколадни део. Ставимо чоколадни слој на бело и уврнути у чврсто ролл. Траку заменимо фолијом и ставимо је у замрзивач у трајању од 20-30 минута, након чега се тесто може исећи у кругове и ставити на папир за печење покривен папиром за кување. "Спирала" се припрема око 15-20 минута на 200 степени.
Обојана спирала са конфети
Боје додају осветљеност и добро расположење за одмор, због чега се тесто за један слој колачића може направити у боји користећи природне или вештачке боје за храну.
Састојци:
- маслац - 500 г;
- брашно - 2 комада;
- прашак за пециво - 1/2 тсп;
- шећер - 1/4 тбсп. + 2/3 тбсп. прах;
- соли - штапић;
- бојење хране;
- екстракт ваниле - 1 кашичица;
- конфети или обојени шећер.
Припрема
Меки путер се помеша са шећером и шећером у праху. Баците брашно прахом за пециво у мешавину уља, додајте екстракт ваниле и гнетите тесто. Тесто раздвајамо на два једнака дела: један део остане чист, а други се помеша са зеленом бојом. Да бисте додали укус за јетру, можете га посипати пар парадајз екстракта бадема или замијенити мало пшеничног брашна са бадемом.
Обе кугле теста завијте у филм и оставите у фрижидеру 30-40 минута. Остатак теста се увлачи у правоугаоник и стављамо оба дела на врх једне од других. Преклопите тест са спиралом и ролл у конфетима. Дозволили смо да се рулет охлади у фрижидеру око 2 сата, а да не заборави да га завоји филмом.
Изрезали смо колаче са ролне и ставили их на папир папира за печење. Печење обојене "Спирале" на 170 степени 15-17 минута.
Три боје спирале
Састојци:
- маслац - 1/2 тбсп;
- шећер - пола века;
- јаје - 1 комад;
- прах за печење - 2 тбсп. кашике;
- екстракт ваниле - 1/2 тсп;
- брашно - 2 комада;
- бојење хране 3 боје.
Припрема
Брашно брушимо заједно са прахом за пециво. Превуците меку маслацу са белим шећером, додајте јаје и мешајте. Мешати сухе састојке са мешавином уљане јаје, а готово еластично тесто подељено је на 3 дела. Сваки део је помешан са бојом, омотан филмом и остављен да се охлади 30 минута. Охлајено тесто ваљано у сноп и ткати прамене једна између друге спиралом. Танак тробојни снож сече на комаде и сваки комад извија спирала. Ставите спиралу на подмазани лим за печење и кухајте 18 минута на 180 степени.