Догу је необично укусно азербајџанско јело. Савршено одговара обојима за топли врући дан, и за ледено хладно вече. Скрећемо вам пажњу рецепт рецепту за кување Довгија, што ћете сигурно изненадити своју породицу и пријатеље.
"Довга" у азербајџанском стилу - рецепт
Састојци:
- јагњетина - 500 г;
- матзони - 1 кг;
- суви грашак - 100 г;
- пиринач - 100 г;
- пшенично брашно - 2 тбсп. кашике;
- спанаћ - 100 г;
- црни лук - 1 ком.
- киселина - 100 г;
- зеленило од петера, коријандер - по жељи;
- сол, црни мљевени бибер - по укусу.
Припрема
Како кувати довгу код куће? Дакле, прво, припремамо грашак са собом. Да би то учинили, исперите га хладном водом и оставите га око 5-6 сати. Након што се омекшава, мало набрекне, испрати га, ставити у тепихе и кувати га док је полу кувано на малу топлоту затвореним поклопцем. Додајте сол по укусу.
Бифтек се одмрзава, уклањамо све кости од меса и исечемо на врло мале и танке комаде. Чоколада се чисти и увија кроз млин за месо. Затим мијешајте јагњетину, лук, сол и бибер. Све темељито исмешајте и додајте било какве зачине за пуњење. Из месне масе ми обарају мале месне куглице.
У дубокој посуди прелијте хладну кувану воду, ставите на слабу ватру и доведите до врелице. Потом спустимо месне кутије у воду и кувајте их око 10 минута. Пажљиво кувајте месне кугле из чорбе и ставите матзони у празну посуду , чији рецепт је на локацији, пшенично брашно. Кувати на ниској температури, стално мешајући. Затим додајте грашак, пиринач, месне лопте, бујон, фино исецкану зеленицу и кислицу. Садржај доведемо до цурења, смањимо топлоту и кувамо све док не будемо спремни. На столу, азербејџанско јело "Довга" служи у охлађеном облику, служићи га на исти начин као јагњећи јагњећи - лаваш, чашу водке, врућег бибера и зеленила.