Познати тестенински сос, без којег не можете замислити мексичку кухињу, која се може послужити као независно јело, користећи чипс као кашике.
Главни састојак гвакамол сос је авокадо. Ово воће је богато калијумом и моћним антиоксидантом - глутатионом. Садржи и мноштво корисних биљних масти и витамина Е. Овај чланак говори о томе како правилно припремити сок од гуацамола, а сачувајте целокупну корист авокада .
Класичан рецепт за мексички сос од авокада - гуацамоле
Да би и укус и конзистенција сосова били идеални, морате изабрати прави авокадо. Требало би да буде засићено зеленом, без оштрине. Уз благи притисак, месо треба лагано гурати. То значи да је плод већ зрео и даће нам потребну кремасту текстуру.
Састојци:
- креч - 1 комад;
- црни лук - ½ лук;
- авокадо - 2 комада;
- парадајз - 1 велики;
- бели лук - 2 зуба;
- коријандер - 3 гране;
- чили паприка - 1 ком.
- соли.
Припрема
Први задатак је да исечите лук врло, врло фино, али не у блендер, али са ножем, у противном ће бити каша, али нам требају ситни сочни битс. Најлакши начин да то урадите је: прво пресекати на пола и направити танке полуге, а затим их исецати у чипове. Сада окрените паприку и бели лук. Такође их исецемо мало, а затим лагано трљајте сољу и равном страном ножа који притиснемо, трљајући на плочи, тако их претварајући у грубо. Шаљемо у црни лук и исецемо цилантро.
Авокадо се чисти од камена и лупи или једноставно узме кашику кашиком, није битно. А главна ствар је постизање тачне конзистенције, не би требало да буде хомогена. Због тога ћемо авокадо грати. Сваки комад мора бити дробљен и претворен у пире кромпир. И ова кремена се додаје осталим, већ здробљеним састојцима. Важно је одмах одмах након тога извадити сок од кречњака и водити их авокадом. Зато не само да дамо посебну пикуанци на укус и мирис, али
Сада је био парадајз. Морамо се ослободити коже. То је лако учинити држећи га у врели води на неколико минута. Пре него што се потопите у воду потребно је направити рез са крижом са бочне стране педицу, тако да ће након тога лакше уклонити посудицу. Следећи корак је да се ослободите семена, тк. Треба нам само целулоза без течности. Обично се парадајз у ову сврху исече на четири крака, а семе се исече ножем. Месо сече на мале коцке и додајте у сос. Сви пажљиво мешамо, покушавамо, можемо солити, ако би било пожељно.