Легендарна сливска торта из листа "Нев Иорк Тимес" направила је буку не само у домовини, већ и међу иностранима.
Наравно, постоји само један рецепт за ту питу, и свакако ћемо о томе прво рећи. И онда ћемо посветити материјал варијацијама које ће помоћи да диверзификујете посуду свим онима који су имали времена да буду задовољни аутентичним деликатесом.
Америчка шљива - рецепт из листа "Нев Иорк Тимес"
Историја те пите од шљиве из Тхе Нев Иорк Тимеса је необична. Тај рецепт је објављен у новинама скоро десет година (од 1983. до 1995. године) на захтјев читалаца. 95. године стрпљење уредника завршило се и рецепт је последњи пут објављен.
Пошто је рецепт амерички, припремите се за чињеницу да ће се све компоненте морати измерити специјалним мјерним чашама и кашичицама. Једна чаша је дизајнирана за 240 мл течности, а једну жлицу - за 15 мл.
Састојци:
- шећер - 1 комад;
- маслац - ½ векова;
- брашно - 1 комад;
- шљиве - 12 комада;
- прашак за пециво - 1 кашичица;
- јаја - 2 комада;
- шипак соли;
- краставац цимета из земље.
Припрема
Пре него што припремите питу од шљиве, пећница ће бити загрејана на 180 степени постављањем решетке на просечан ниво.
Око ¾ бича шећера са коцкама меког путера до ваздушне креме. Додајте брашно, прашак за пециво, пар јаја и мало соли на крему. После пажљивог мијешања, проширите тесто у округли пергамент покривен облик (пречник око 20 цм). Покривајте површину торте са половицама од олучених шљива, спакуј их надоле.
Цимет помијешати са остатком шећера и потом посипати површином колаче. Печите 45-50 минута и служи само након хлађења да се загреје.
Американци воле да служе воћне пите у друштву сладоледа ваниле, покушајте и ви.
Укусна америчка шљива - рецепт
Као и горе, ми смо детаљно раставили ту класичну питу, а сада ћемо проћи и на мање укусне варијанте рецептуре. Изведене промене су занемарљиве и једва благо утичу на промену у пропорцијама састојака, у главном се заснивају на додавању компоненти изразитог укуса и ароме.
Састојци:
- маслац - 115 г;
- шећер - 155 г;
- брашно - 115 г;
- јаја - 2 комада;
- сок ½ лимуна;
- прах за пециво - 5 г;
- шипак соли;
- шљиве (мала) - 6 комада;
- кајсије (мала) - 6 комада;
- цимета - 1 кашичица.
Припрема
Спојите омекшано масло заједно са шећером све док не добијете кремасту конзистенцију. Без заустављања удара миксера, један је претукао пар јаја, затим додао со и мешавину сувих састојака у облику прашка за пециво и брашна. Додајте тесто са циметом и лимуновим соком. Дозволите добијену смешу у облику од 20 цм за пецење и поставите комадиће шљиве и кајсије на врх.
Печемо торту из Њујорка за 50 минута на 180 степени. Сервирати топло са лопатицом од сладоледа.
Како пити питу од шљиве из Нев Иорк Тимеса?
Састојци:
- гранулирани шећер - 165 г;
- маслац - 115 г;
- Сок од шљиве - 45 мл;
- брашно - 135 г;
- јаја - 2 комада;
- екстракт ваниле - 5 мл;
- шљиве - 12 комада.
Припрема
Победите први пар састојака све до кремастог стања. Додајте пар јаја до добијене креме од маслаца, наставите бацање и прелијте ванилију заједно с соком од шљива. Мешајте све састојке брашном и дистрибуирајте у калупу. Поставите половину шљива и кухајте на 185 степени 45-50 минута.