Свеет пилаф је традиционално и веома популарно јело јерменске кухиње, које је дошло код нас са истока. У поређењу са месном јелом, испада се не мање укусно - сваки пилаф је добар на свој начин. Овај деликат је идеалан за вегетаријанце, као и за све оне који брзо стоје. Сушено воће за израду пилафа може се користити било какво. Не губимо време са тобом и научимо неке оригиналне рецепте за овај невероватан оброк.
Слат пилаф у тиквици
Састојци:
- мала бундева - 1 комад;
- Крушка - 1 комад;
- суво грожђе - 2 тбсп. кашике;
- пиринач - 0,5 предмета;
- лимун - 0,5 комада;
- мушкатни орах - штапић;
- Ванилин - по укусу;
- воћни сируп - по жељи.
Припрема
Пиринач кувајте до пола кувања и оставите да се охлади. Бундева пажљиво, пажљиво и равномерно одсечите поклопац, кашиком уклоните пруге и семена. Оштри нож пресеци део целулозе - како не би оштетили зидове. Ружине се опере, помешане са пиринчем и крушом, исецкане на мале коцке. Затим додајте фино стиснуту целулозу пилаф и, по жељи, заслађивач. Потросите сав сок од лимуна, потресните зачином и мешајте.
Након тога чврсто ставите тикву слатком пловом, покријте га истим поклопцем, завијте га у фолију и пеците око 30-40 минута на 180 степени. Затим мало отворимо фолију и држимо тикву у пећници још 10 минута. Посуда ће бити потпуно спремна када се поклопац бунде исмеша и лако ће се заглавити ножем. Сервирамо посуду у врућој или хладној бунди, уредно сечемо, као пита, на комаде.
Слат пилаф у азербајџанском стилу
Састојци:
- сушене кајсије - 100 г;
- розине - 100 г;
- ораси - 100 г;
- буттер;
- пиринач - 1 предмет;
- вода - 2 предмета;
- брашно;
- шафран.
Припрема
Пиринач темељито опрати и током 5 сати натопити топлом сланом водом. Затим у великом посуђем доведите у водену воду, соли, а затим га баците у гребен. Припремите пиринач до пола кувања.
Овога пута, из брашна и воде направимо уобичајено примитивно тесто и увијамо га у палачинку. Кувани пиринач је бачен у хладњак и одмах сипати стрмим воденим раствором да би опрали остатке скроба из њега.
Подмазујемо дно дубоког шерпа са путером, ставимо палачинку на дно, ширимо пиринач на дну, покривамо га поклопцем и доведемо до најмањих пожара све док не буде спремна.
Док се пиринач мрље, обара ораси, суве кајсије, грожђе и парче уља у фолији. Припремљен на овај начин, "твист" стављамо у канту са пиринчем и оставимо 30 минута.
А док се бавимо кухањем шафрана: трљање штапића зачина у малтеру, налијте стрму воду са кључањем и пустите да се пије. Сада отворите тепихе, сипајте растопљеним путером и куханом шафраном. Опет, затвори и стани још 10 минута. То је све, пилаф је спреман! Сув и црни пиринач поставља клизач у велико јело, из "окретања" излијејемо сав садржај и декоришемо сушено воће пилафом.
Рецепт за слатки пилаф са сувим плодовима
Састојци:
- пиринач - 3 предмета;
- сушене кајсије - 100 г;
- суве шљиве - 100 г;
- маслац - 100 г;
- шећер и со - по укусу.
Припрема
Хајде да анализирамо још једну опцију, како да кувамо слатки пилаф? Суво воће се опере, сушене кајсије се резане. Пиринач је такође опрана и натопљена неколико сати. У густом теписону, растопите маслац и пржите пиринач на њему око 3 минута, стално мешајући. Затим их сипати врућом водом, додати со по укусу, помешати риж са сувим плодовима, додати 2 жлице. кашике шећера и гурања 30 минута на спорном пламену, без мешања.
Рецепт за слатки пилаф са грожђем
Састојци:
- розине - 100 г;
- пиринач - 2 комада;
- вода - 4 предмета;
- сушене кајсије - 100 г;
- шећер - по укусу;
- јабука - 1 комад;
- цимет.
Припрема
У својству мултиварке стављамо уље, претходно опрано сухо воће и сецкану јабуку. Потроши све да окуси шећером и пржите 20 минута у режиму "Бакинг". Након сигнала за спремање, додамо опран пиринач, попуните водом и припремите јело у режиму "Плов" док не буде спреман. По жељи, у слаткој пилаф са јабукама, можете додати тикву или крушку. Наш пилаф је спреман у мултиваријату !