Тахини сос или на неки други начин, тахини је веома укусан и популаран адитив за различита јела, што је веома популарно у земљама Блиског истока. Тамо се слободно продаје на базарима и продавницама, али до сада га још нисмо стигли. У међувремену, овај универзални сос може се лако и лако припремити код куће. Хајде да размотримо како да то урадите.
Сесаме паста тахини
Састојци:
- семе сезама - 1 предмет;
- маслац од кикирикија - 2 тбсп. кашике.
Припрема
Семе семена сезама се сипају на црвену врућу тепу или на посуду за печење и мало суше, стално мешају, тако да је боја зрна практично непромењена. Припремите сусам на следећи начин, охладите, а затим га утрљајте у блендер до униформног прашкастог стања. Постепено, док настављате да се жвакате, сипајте у кикирики путер. Сви пажљиво мешајте. Као резултат тога, требало би да добијете густу и свиленкасту пасту коју можете користити за сос, додати у пецива, оријенталне слаткише, кувати с њеним фалафелом и хуммусом - познатим јелима из турског грашка, чичме. Спремну пасту стављамо у теглу, затворимо га поклопцем и чува у фрижидеру.
Тахини сос - рецепт
Састојци:
- сусамска паста - 0,5 комада;
- вода - 1 тбсп. кашика;
- лимунов сок - 2 тсп.
- зеленило од петера - по укусу;
- бели лук - 2 каранфилића;
- сол, бибер - по укусу.
Припрема
За кухање тахини чесен се чисти и пусти кроз корице. Зелени першин се опере, осуши и сецкане. У сусамској пасти сипајте лимунов сок по укусу, мало воде, додајте сецкани першун, пасту чесна, црну млету паприку и добро мешајте. Готово танки сос се служи било којим месним и поврћним јелима.
Бон аппетит!