Индијски хлеб у народној кухињи се користи не само као додатак одређеним јелима, већ и као замена за прибор за јело, који Индијанци раскида храну са плоча. Друга опција није неопходна за понављање, али се и даље препоручује кување индијских тортиља за употребу у уобичајеном за нас термин.
Рецепт за индијски хлеб цхапати
Састојци:
- брашно - 2 комада;
- Топла вода - 3/4 века;
- соли - штапић;
- биљно уље - 2 тбсп. кашике.
Припрема
У дубоку посуду брушимо брашно и мијешамо га сољем. Корак по корак сипајте топлу воду у брашно, покушајте да мијешате меку, али истовремено не држите се у рукама теста. Чим се испита кугла са тестом, почните да му додате делове уља, и возите га у тесто. Готово тесто је подељено на 10 једнака дела, од којих је свака од њих завијена у танку торту.
Посушите печницу топло и испрате га индијске пшеничне колаче са обе стране у трајању од 30 секунди.
Индијска равница храста параха
Састојци:
- пшенично брашно - 1 3/4;
- сол - 1/2 тсп;
- маслац (растопљен) - 3 тбсп. кашике;
- млеко - пола века;
- биљно уље - за пржење.
Припрема
Бацамо брашно у посуду и мијешамо га сољем. Ми улијемо уље у мешавину брашна и све ручно рућимо док се не створи мрвица. Без прекида гњечења теста, почињемо постепено, по делимично додајте млеко, све док тесто не постане хомогено и еластично, али се неће држати руку. Формулирамо лопту из теста, покривамо је филмом и пустимо да се одмори 30 минута.
Остатак теста је гнетен и подељен на 4 дела. Сваки од делова ваљани у колач и масти своју површину растопљеним путером. Сада одаберемо торту прстима, формирајући тесто и претворимо припремљену кобасицу у пуж. Испразните пуж од теста у равну торту и пржите док не посудите кору на биљном уљу.
Индијски слаткиши наан
Састојци:
- суви квасац - 1 1/2 тсп.
- топла вода - 1 комад;
- шећер - 1 1/2 тсп.
- брашно - 3 предмета;
- соли - 1 кашичица;
- маслац - 6 тбсп. кашике;
- јогурт - 3 тбсп. кашике;
- Семе лука - 3 тсп.
Припрема
Квас и шећер се сипају у топлу воду и оставите да стоје 10 минута. Смеши брашно са сољем и улити у смешу раствора квасца. Затим додајте 3 кашике маслаца и домаћи јогурт . Мачите меко тесто и пустите да дође до 90 минута. Након истека времена, тесто се поново гнети 10 минута и подели на 8 делова. Сваки од делова ваљани у колач и ставити их на плочу за печење, прекривене фолијом. Свака торта је посута с семеном лука и послата у загрејану рерну до 200 степени, пеци до златно браон. Пре сервирања, Наан је подмазан.