И да ли знате да ни један празнички сто у Грузији не може без фалона. Шта је то? То је нека врста паштета са орасима и белим луком, а обично се припрема од свега: од репе, шпината, црвене и зелене житарице. Рецепт за кување таквог јела сигурно ће задовољити све љубитеље оригиналних, али брзих и приступачних јела. Осим тога, сви природни састојци дају вам лепоту и здравље. Али ево како да скувамо фалије из пасуља, рећи ћемо вам са радошћу.
Пхалие рецепт из зеленог пасуља
Састојци:
- зелени стаклен пасуљ - 700 г;
- свеже зеленило;
- бели лук - 6 зубаца;
- ораси - 1 предмет;
- рађени хлеб - 1 резина;
- аџика - 2 кашичице;
- зрна нарена - за декорацију;
- зачини;
- хопс-сунели.
Припрема
Беан се опере и кувају у слану воду 10 минута. После тога, исцедите сву воду, лагано притисните руке и оставите да се охлади. Без губитка времена очистимо бели лук, баци га у посуду блендера, додајте зеленило, комад хлеба и ољуштене зрне ораха. Добро темељито млетите и померите здробљену масу у хлађену зрну, ставите аџику, зачине и свезите све до хомогености. Даље, према класичном рецепту фала пасуља, мешајте смешу рукама у хомогено глатко стање. После тога просипајте тестенине на посуду и сјечите на квадрате, или формирајте мале кугле и мало их раставите рукама. Када се служи, посути с свјежим гранатним сјеменкама.
Рецепција Фала
Састојци:
- свеж коријандер - 60 г;
- земља коријандер - 10 г;
- сијалица - 1 комад;
- ораси - 100 г;
- земља црвени бибер - 5 г;
- стринг пасуља - 500 г;
- зачини;
- бели лук - 10 г.
Припрема
Беан струс се опере, уклоните савете, а затим кувајте 10 минута. Зелени испирати, протресати и млевати ножем заједно са орасима. Очистимо лук, сијамо и стиснемо хлађени пасуљ својим рукама и, ако је потребно, резим ножем. Уз масу поврћа додајте свјеже биљке, ораси, зачине и лук. Добијена мешавина се помеша са рукама, формирамо лоптице и постављамо фалими из сланог бобичастог зрна.
Фали црвених пасуља
Састојци:
- црвени пасуљ - 1 кг;
- ољуштени ораси - 500 г;
- црвени лук - 1 ком.
- осушени цилантро;
- зачини.
Припрема
Црвени пасуљ ставимо у тепихе, залијемо воду и кувамо до меке. Онда га бацимо назад у циркулац, пустимо да се вода исцури и стиснемо је рукама. Олуштени ораси и црвени лук су исечени кроз млин за месо. У процесору хране комбинирајте хлађени пасуљ, помичане матице, лук, сол и зачине како бисте их окусили док се не добије хомогена маса. Тада се посуда охлади и послужује за столом.
Пхали од зеленог пасуља
Састојци:
- пасуљ шпаругара - 500 г;
- сијалица - 1 комад;
- бели лук - 2 каранфилића;
- ораси - 0,5 предмета;
- зачини хопс-сунели - 1 кашичица;
- коријандер земља - 0,5 тсп.
- вински сир - 4 жлице. кашике;
- зачини.
Припрема
Пасуљ кува 5 до 7 минута у врели води, али не варати. Затим га ставимо у хладну воду, покривамо је ледом и оставимо да се охлади. Ораси се млевају у малтеру или се помичу кроз млин за месо, а ми се сецамо зеленом бојом. Смеша је зачињена ситно сесованом менте, стисне бели лук и све заједно руб, посути са зачинама. Пажљиво притиснемо пасуљ, окрећемо га кроз млин за месо и комбинирамо све састојке у дубокој посуди. Залијемо у сирће, пажљиво мијешамо фали и уклонимо посуду у фрижидер. Послујемо на столу, заслепљујући масу у облику малих "месних лопти" и украшавањем зрна нарена или корнелијског.