Мантас на узбекском језику је месно јело са кинеским коренима, више од сто година популарно је не само међу становницима Источне Азије, већ и међу Европљанима. Најфиније тесто са разним млевеним месом од меса до бундеве не оставља индиферентно бар једном пробању и чини вас да висе пута враћате душу у гостољубно кување.
Узбек Манти - рецепт
Прави узбек манти су резане јагњетине, лука и думба - масне масти. Ове компоненте одређују укус, а квалитет зависи од правилно гнетених и ваљаних тестова, без којих стварање не може постојати. Најлепше "паттиес" у том тренутку живе у пару у мантиси - националном јелу, измишљеној за кување.
Састојци:
- пулпа јагњетине - 1,2 кг;
- маст - 200 г;
- црни лук - 1, 2 кг;
- црни мљевени бибер - 1 кашичица;
- соли - 2 кашичице;
- брашно - 500 г;
- јаје - 2 комада;
- вода 240 мл;
- биљно уље - 80 мл.
Припрема
- Исеците месо на мале делове.
- Лук и масно сецање, комбинују се са јагњетином, сезону.
- У топлеј води, раствара сол, комбинују се брашном, јајима и меша око пола сата. Пусти га.
- Обликујте кобасице, исећи их на сегменте, свако се увлачи у круг и ставља га.
- Слепа мантија, која повезује све углове, потопи се у путер и симулира пар минута у специјалној посуди.
- Мантас у узбекистичком стилу служи на равној јаради са павлаку.
Рецепт за тест за узбек манти
Тесто за манте на узбекском језику, чија припрема је каприцијски процес који захтева пажљив третман. Свежа маса, помешана са топлом водом са сољем, јајима и брашном, представља непроменљиву основу и игра главну улогу у стварању јела. Дуг процес за добијање танког слоја није за све, па стога у Азији, цела породица је укључена у кување.
Састојци:
- брашно - 900 г;
- јаје - 2 комада;
- вода 400 мл;
- соли - 2 кашичице.
Припрема
- У дубоком контејнеру сипајте топлу воду, залијте со и премазите јаја.
- Смеша мешати у кружном кретању.
- Налиј 80% брашна у брашно, додајте преосталих 20%.
- Премешајте пола сата, покријте и оставите време за "одмор".
- Исеците тесто на два дела, окрените га у кугле и пошаљите га да загрева 15 минута.
- Ширите кугле и потресите брашном, увијте их у слојеве дебљине 2 мм.
- Танак тест за манти у узбекистичком стилу, исећи на једнаке квадрате и поставити пуњење.
Рецепт манти са месом на узбекском језику
Узбек манти - простор за неодговарајућу машту кувара: јер тесто остаје непромењено, али састав пуњења може варирати у зависности од преференција укуса и богатства породице. Пуњење абориџинског овна може се замијенити говеђим, свињским или месним асортиманом. Који год да је - кретање у каскади ће обезбедити сочност.
Састојци:
- јагњетина и говедина за 500 г;
- црни лук - 500 г;
- зира - 1 чајна жличица;
- црни мљевени бибер - 1 кашичица;
- маслац - 100 г;
- брашно -500 г;
- јаје - 1 комад;
- сол -1 тсп;
- вода 250 мл.
Припрема
- Сјежите месо на комадиће, комбинирајте с сесекљаним луком, коцкама маслаца, зачијете са зачинама и мешајте.
- Повежите последње четири компоненте листе, гнетите и пошаљите за пола сата одмора.
- Двоструко, увуците у танак слој, исеците на квадрате и, након што поставите пуњење, причврстите попречно.
- Кувати манти на узбекском у каскади пар минута око 40 минута.
Манти са јагњетином - рецепт
Мантија од јагњетине је најомиљенија и најчешће коришћена варијанта кувања. Главна карактеристика - ситно исецкано пуњење са целулозе уз додавање масти. Зачини за шпагете у облику сецкане црне лука и шампањца бибера додају оштрину и оштрину, парова одржава корисне и хранљиве састојке неопходне за тело.
Састојци:
- пулпа јагњетине - 700 г;
- маст - 200 г;
- лук - 700 г;
- соли - штапић;
- црни мљевени бибер - 1 кашичица;
- брашно - 500 г;
- јаје - 1 комад;
- вода 250 мл.
Припрема
- Зрна прве три компоненте. Додати зачине и 100 мл течности за сочну масу.
- Налијте преосталу воду у брашно, премазите јаје и сезону и мешајте масу.
- Оставите четврт сат времена за одмор.
- Обликујте од масе снопова, исеците у сегменте и увијте их у танке зглобове.
- Ширите пуњење, причврстите ивице наизменично и, у облику коверте, пошаљите га каскану.
- Позовите госте и након 40 минута поступајте са манти на узбекском језику.
Мантија од говедине
Млевено месо за говеђе мантле фино исечене ножем, али да би се убрзао процес дозвољено је брушење у месној брусилици, што неће утицати на укус. Поштанско говедино треба комбиновати с свињетином и сезоном са традиционалним зачинама. Процес је попут кухињских кнедлица , и стога се можете носити са њим за сат времена.
Састојци:
- говедина - 400 г;
- свињска маст - 80 г;
- црни лук - 2 комада;
- црвени мљевени бибер - штапић;
- брашно - 400 г;
- вода 250 мл;
- јаје - 1 ком.
Припрема
- Прва три производа се померају у брусилици за месо, сезону и отпремају у хладноћу.
- Качкати безкрвно тесто течном, брашном и јајима.
- Оправи примљену масу.
- После четвртине сата увуците је у слој, исеците и поставите пуњење.
- Причврстите крајеве сегмената према принципу "чамца" и пошаљите га у мантилицу пола сата.
Мантија са кромпиром
Није ни мање популарно јело Узбекистана, засновано на фино исецканом сировој маси кромпира. Сет хране је једноставан, хранљив и доступан свима, а једноставност кувања је слично варенику. Биљни састојци, парени, брзо апсорбују и претварају у лагану вегетаријанску јело.
Састојци:
- брашно - 500 г;
- вода - 200 мл;
- јаје - 1 комад;
- соли - 1 кашичица;
- кромпир - 1 кг;
- лук - 700 г;
- маст - 200 г;
- зира - 1 кашичица.
Припрема
- Пре него што припремите узбек манти, пробајте.
- Повежите прве четири компоненте и мијешајте их.
- Формирајте лопту и оставите пола сата.
- Лепо исецајте лук и кромпир, сезону.
- Куглати лопту у слој, исецкати на квадрате и ставити масу кромпира с крпама масти.
- Повежите углове коверте, а остатак 4 у паровима.
- Поставите поклопац у узбекистичком стилу на дну каскана и кухајте око пола сата.
Манти са бундевом - рецепт
Често богата различитостима, азијска кухиња се перципира као тежак и меснат. Као одбијање, користи се пуњење бундева, што је једнако познато. Не захтева посебан приступ: мале комаде воћа, ароматизовано маслацом, дају производ сочном, а зачински укус кари ће нагласити боју.
Састојци:
- целулоза - 500 г;
- кари - 1 кашичица;
- маслац - 70 г;
- брашно - 450 г;
- свежи першун - шачица;
- вода 250 мл.
Припрема
- Пре него што направите манти са бундевом, решите га и додајте цурри.
- Последњи пар елемената се придружи и мијеша. Оставите 30 минута.
- Прекидајте слој, исеците на квадрате и натопите масу бундеве, поставите уље изнад њега.
- Направите коверте и кувамо на пар пола сата.
- Шачица першуна ће украсити посуду.
Лази Манти
Рецепт узбек манти није само традиционална мала "пита" већ и приступачнији начин давања у облику рола. За такву технику није потребно тежак модел, што знатно смањује време и не утиче на укус посуде. Довољно је поставити мљевење, ролати у ролну иу готовом облику исечене у сегменте. Служи са сосом.
Састојци:
- брашно - 500 г;
- јаје - 1 комад;
- вода - 300 мл;
- пулпа јагњетине - 500 г;
- кромпир - 300 г;
- црни лук - 2 комада;
- маст - 100 г;
- црвени мљевени бибер - штапић;
- каранфилић од белог лука - 3 комада;
- парадајз - 1 ком.
- краставац - 1 комад;
- јогурт - 200 г.
Припрема
- Из прва три производа ствара се еластична маса.
- Сјећате поврће, целулозу и маст, сезону.
- На ваљаном слоју изложите смешу и окрените га ваљком, причвршћујући ивице.
- Кувајте пар 40 минута.
- Извадите и разрезите сегменте.
- Сипајте јогурт с сеском од брашна и послужите уским сосом до манти, украшавајући јело свјежим поврћем.