Да би направили колаче, пецива и слаткиши користили су различите инвентарне кондиторске производе, без којих ће процес кувања бити компликован, а понекад и потпуно немогућ. Размотрите главне врсте таквих адаптација које треба да буду у кухињи било ког пецива.
Кондиторски инвентар за колаче
Припремите торту без паметног инвентара, али естетика таквог производа ће бити мало. Још једна ствар, ако се рукујете посебним уређајима и уз њихову помоћ да направите праве слатке кондиторске чуда. Могуће је мешати тесто и бацити крему на стар начин, али је много погодније и лакше то урадити уз помоћ савремених инструмената, јер су намењене за ту сврху.
Обрасци
За печење једноставног колача или вишеслојног ремек-дјела ће бити потребни посебни облици. Традиционално су округли, али су у продаји и фигуреди - у облику срца, цвећа, животиња. Округле форме су најефикасније, поготово ако се одвајају - погодније је извадити колач без страха од оштећења.
Стој за торте
Не најнеобичнији, али врло практичан професионални инвентар кондиторских производа - ротирајућа ладица за постељину, на којој можете украшити готове производе с кремом. Овај дизајн може бити са хоризонталним или нагнутим ротирајућим столом, а друга опција је успешнија, посебно када радите са кесама за посластице.
Кесе за посластице
Коначни акорд у припреми торте је његова декорација. Да бисте направили све врсте ружа, крављи, лишће, требате кондиторску торбу или шприцу. Професионалци користе веће платно и силиконске вреће велике количине, а за употребу у домаћинству, за једнократну употребу од пергамента или целофана су савршени.
Наравно, једна торба не функционише, јер различити облици креме приликом стискања дају прилоге. Продају се појединачно иу сетовима. Обично шприцеви користе неискусни слађивачи, поготово ако се колачи ретко пече. Али такви уређаји имају изванредну млазницу са којом можете напунити еклаире и друге колаче.
За мастило
Модерни посластичари често користе мастику као "чврсту" колачку, као и за израду различитих комада накита. Да бисте створили целу ову лепоту, потребно вам је пуно малих и не толико алата: мастичне посуде, стругалице, клипови, специјални пецива за пецива, ваљци, ролне и тепихе са закривљеном површином, ваљак за резање масти (кулинарски точак), ваљци за моделирање, четке. Ово је далеко од комплетне листе, с обзиром да скупови са малим алатима садрже десетине различитих имена, што само професионалац може знати.
Универзална опрема за кондиторске производе
Прављење колача је само мали део свега што се може кувати као десерт. Радити је било задовољство, потребна вам је разна посуђа и алати који су погодни за разне кулинарске ремек-дело.
За мешање теста и креме потребни су контејнери. Пожељно је да су лаке и јаке. У ту сврху су пластичне и нерђајуће чиније различитих капацитета савршене.
За печење колачића и колача требају мала папира и силиконски калупи са валовитим зидовима. А за веће производе можете купити велике облике силикона - добро, у продавницама велики избор такве робе.
Не заборавите на мјерне посуде - наочаре са завршним степеном су врло згодне за правилну дозу компоненти, мада у модерним кухињама чешће можете видети електронске ваге .
Да мешате тесто и крему, морате користити силиконску шпатуљу, а не само једну. Они се разликују у дебљини и облику. Поред тога, пожељно је имати у арсеналу различитих лопатица, који шире крему на колаче и пецива.
Производња кондиторских производа није једноставна, али веома узбудљива. Ако су у питању све врсте инвентара, онда љубав љубави у кухињи ускоро може ићи на професионални ниво.