Самса - рецепт

Самса је укусно јело од оријенталне кухиње. Али, испоставља се, апсолутно није тешко самостално. Рецепти за лиснато пециво самса прочитајте испод.

Рецепт за самсу са месом

Састојци:

За тест:

• врела вода - 1,5 чаше;
• брашно - 4 чаше;
• рафинисано биљно уље - 20 мл;
• сол.

За пуњење:

• млевено месо - 600 г;
• лук - 400 г;
• маслац 73% масти - 120 г;
• сол;
• бибер;
• зачини .

За подмазивање:

• јаја - 1 ком.

Припрема

Почињемо са описом рецепта за тест самса. У посуду, сипајте брашно и сол. Додавамо уље и сипамо у врелу воду. Ми се мешамо и остављамо отприлике четврт сат времена. Када се маса хлади, стол је здробљен брашном, ширимо тесто и мијешамо све док не постане еластичан. Вадимо куглицу из теста, покријемо и уклонимо је 20 минута у фрижидеру.

И припремамо пуњење: за то мешајте млевено месо сјеченим луком, додајте со, бибер, додајте зачине по укусу. Одлично за самса зира. Ми све добро мијешамо.

Сада извадите тесто, поделите га на 12 делова. Стол је разбијен брашном и сваки део се ваља у равну колачку са ваљком. На врху ставите око 2 кашичице пуњења и око 10 г бутера. Руби сваке тортиље са кулинарском четком су навлажени водом и правимо трикоту. Покривамо послужавник за печење пекарским папиром, подмазујемо са уљима, изложимо наше бланке, а свака од њих с врхом јајета. У умерено загрејаном пећнику пеците око 45 минута.

Рецепт за самсу са сиром и трава у пећници

Састојци:

За тест:

• вода 400 мл;
• пшенично брашно - 800 г;
• биљно уље - 80 мл.

За пуњење:

• сулугуни сир - 300 г;
• црни лук - 130 г;
• зеленило - 300 г;
• маслац кремасти 73% масти - 50 г;
• сол;
• бибер.

Припрема

Прво, припремите тесто за самсу: у контејнеру са брашном (пожељно пресеђене) сипајте кључаву воду, биљно уље, ставите мало сланине и све добро мешајте. После око четвртине сата ставите масу на сто, залијете брашно и гнетите меко тесто. 20 минута га уклонимо у фрижидер. Лук се ружно руши, пренели смо на крем маслац. Свеже зеленило (копер, коријандер, першун) рудник и суво. Онда је срушен и помешан с луком. Сире пресечите на мале коцке, додајте га осталим састојцима и добро се мешајте. Пуњење је спремно. Сада узмите тесто, поделите га на комаде од око 50 г сваке. Окупите комаде у круг пречника 10 цм. У средини сваке од њих ставите пуњење и руку ивице, формирајући трикоту облик. Добијени прорези се постављају на листу за печење покривен папирима за печење. Врх маст са водом и сузом са семеном сезама. Печите на умереној температури све до роуге.

Самса са пилетином - рецепт

Састојци:

• пилеће бутине велике - 2 комада;
• брашно - 270 г;
• лук - 200 г;
• жоље - 1 комад;
• бибер;
• сол;
• маслац 73% масти - 100 г;
• семе сезама.

Припрема

У посуду ставите у брашно, а затим ставите шипак соли и расхлађеног путера, нарибано. Пребацујемо га са добрим рукама. Залијте око 100 мл воде и брзо се мешајте, тако да се уље не топи. Ролујемо лопту из теста, обмотамо је филмом и ставимо је у фрижидер најмање пола сата.

Сада почињемо да припремамо пуњење: мали сецкани лук, исецимо ногу са коже, исечемо месо и гриндамо. Мешајте месо са луком, сором, бибером.

Сада узмемо тесто из фрижидера, поделимо га на пола. У једном делу кружимо кобасицу, која исечи на 7 делова. Добијени делови се ручно гњеју и извлаче тако да се добије круг пречника око 12 цм. Ставимо пуњење у центар сваког круга. Сада формирамо троугласту патти. Самса смо ставили на послужавник за печење, обложени сводима за печење. Устрелите жуманца са 1 жлица воде и добијену маст масу на врх бланки. Газе се на врх сјемена сусама и пецемо на 180 степени око 45 минута.

Као што видите, рецепти домаће самсе уопште нису компликовани. Мала марљивост и стрпљење, и све ће сигурно изаћи! Бон аппетит!