Кувара је веома популаран десерт, који је, како је јасно из имена, врста торте сира. Како комбиновати некомпатибилне концепте: слатка торта и несладени сир? Веома је једноставно: шећеру се додаје сиру. Не бој се! Чињеница је да за сир сира не користи се од обичног сира, већ кремаст: има мекану, кремасту конзистенцију, деликатан, кремасти укус, па се крем сире често користи у разним десертима. Цхеесецаке "Нев Иорк" класик је припремљен са крем сира "Пхиладелпхиа", ово је незаобилазни састојак. Ако покушате да замените "Пхиладелпхиа" са још једним сирам сличне конзистенције, добићете сасвим другачији укус, који није сасвим сличан окусу десерта "чорба" "Нев Иорк". Рецепт за ово јело је прилично једноставан.
Како направити грицкалице "Нев Иорк"?
Састојци:
- грам од 600 филаделфијски сире;
- ½ шоља за шољу 30%;
- 3 пилетина јаја;
- лимуна;
- ½ шољице шећера;
- 2 паковања кекса од круха до 100 г;
- ½ паковање маслаца;
- ванилин.
Ово су обавезни састојци неопходни за саму торту, добићете класичну цхеесе торбу у Њујорку. Рецепт се може мијењати помоћу пуњења - павлаке, чоколаде, воћне јагодице, желе - или сос.
Припрема:
Прво, припремамо језгро торту: бисквите се морају утрљати у мрвице користећи блендер. Комбинићемо мрвицу са растопљеним путером. Резултирајућа пластична маса је постављена у растављеној посуди за печење. Облик се ставља у пећницу и печемо на 10 минута на температури од 160 ° Ц. Док се темеља пече, припремамо крему. Сир "Пхиладелпхиа" ставити у посуду, додати крему и брусити у шећерном праху, ванилину или ванилинском шећеру. Пажљиво спојите све у хомогену масу, брусите брисачем или миксером (уз најмању брзину). Затим један по један, додајте јаја и лимунску зест. Узми нежну, прилично течну крему. Сипајте га у облик. Дно и бочни облици ће бити завијени у неколико слојева фолије, тако да вода не продире унутра, обликујемо у дубокој посуди са кључањем воде. Све ћемо уградити у пећницу и испрати око сат времена на температури од 170 ° Ц. Ћурећи змај је спреман, ако уз благо затегнути само средњи тресак. Хајде оставити десерт цоол у отвореној рерни на сат, а затим га затворити храњивим филмом и ставити га на ноћ на хладном месту. Пажљиво узмите десерт из форми и служи га.
Ћурећи сир
Кувар може се кухати са било којим бобицама, али најпопуларније опције су црвене рибизле, јагоде, трешње и лимун. Сир с чешњама из Њујорка са вишњама припремљен је на исти начин као класична верзија, али је слој вишње постављен на готовој сира. Да направите горњи јагодни слој, користите свеже трешње или трешње у сопственом соку. Из шумских плодова извадимо камење, додамо шећер и скроб, мало воде и лимуновог сокова (за 300 г трешања 1 жлица шкроба), количину шећера и лимуновог сокова - по укусу. Ставимо све састојке у посуду и кухамо 3 минута, охладимо и ставимо на охлађену сира.
За оне који воле чоколаду
Чоколадна сира "Нев Иорк" је такође веома популарна. Можете да кувате са чоколадним колачима, можете користити крему од чоколаде, можете завршити готовим дезертом са чоколадним глазама, или можете направити троструку чоколадну сиру.
Састојци:
- 500 г сир Пхиладелпхиа;
- ½ шоља за чашу 30% + ½ чаше за глазуру;
- 3 пилетина јаја;
- 2 чоколадне шипке са по 200 г;
- ½ шољице шећера;
- 2 паковања чоколадног кекса на 100 г;
- 100 г бутера + 100 г бутера за глазуру;
- ванилин.
Припрема:
Исеците чоколадне колаче са растопљеним путером, положите их у одвојиви облик и пеците 10 минута на температури од 160º Ц. Припремите крему, као у класичном рецепту, али без зека, на крају додамо топљену чоколадицу на водено купатило. Сипајте добијену крему изнад базе. Поспремићемо десерт, као што је горе описано. Припремите залеђивање из растопљене чоколаде, креме и путера. Када се глазура охлади, налијте је на охлађену торту.