Буберт је слатко и прилично задовољавајуће јело балтичке кухиње, која се углавном служи за доручак или ручак. Његова главна разлика од кашица је што се не пере, него се једноставно припреми, што јој даје изворни укус и омогућава очување корисних супстанци. Нажалост, скоро ништа није познато о Буберту, осим у Балтикама. Иако је веома укусна, хранљива и обогаћена витаминским јелима. Хајде да узмемо са собом неке рецепте за припрему.
Рецепт за класични млечни буберт
Састојци:
- млеко - 1 ставка;
- манга - 2 тбсп. кашике;
- шећер - 1 тбсп. кашика;
- ванилин шећер - 6 г;
- јаје - 2 комада;
- соли.
Припрема
Јаја пажљиво пере, одвајамо жуманце из протеина. Поврће са жутим шећером и шећером и шећером ванилије до лагане пене. Добро разбијте белце док не добијете чврсте врхове. У кувајућем млеку постепено сипајте манго и кухајте до отекле минуте 3. Затим уводимо жуманце у врућу шољу уз снажно мешање. На самом крају додамо протеине, затворимо поклопац и оставимо да стојимо. Сервирамо спремну боју са желејем.
Букет просо са јагодичастим соком
Састојци:
- млеко - 500 мл;
- гајка - 150 г;
- соли - штапић;
- јаје - 4 комада;
- шећер - по укусу;
- лимуна - 1 кашичица;
- наранџасто - за декорацију;
- сок од јагодичастог воћа.
Припрема
Дакле, одвајамо румењаке од беланчевина и брушимо прве са шећером и лимуном. Затим маса добро пада са миксером до кремастог. Вишак јаје белог одвојено у густу, густу пену. Млијепо улије у канту, ставља на слабу ватру и доведе до врела. После тога, баци шминку соли и сипајте танак мљевење крушке, све време се мешајући.
Настављамо да грејамо још 1-2 минута, не заборавимо да се мешамо. Онда га уклонимо из ватре, покривамо га поклопцем, обмотимо га ћебетом и оставимо бундев да бјежи тако да апсорбује цело млеко. Сада пажљиво помешајте све и постепено додајте шлагове жуманце прво, а затим додајте ватрене беланчевине у њега и мешајте целу масу. Завршимо буберт до стола, заливамо посудом са јагодичастим соком и украшавамо поморанџима.
Буберт са сосом од јабуке
Састојци:
- крух - 2 тбсп. кашике;
- млеко - 1 ставка;
- јаје - 2 комада;
- шећер - 1 тбсп. кашика;
- ванилин шећер - 10 г;
- маслац - 1 тбсп. кашика;
- јабука - 1 ком.
Припрема
Млеко доведите у врелину и лепо сипајте мангу. Кувајте кувајте 2-3 минута, а затим покривајте поклопцем и оставите да пуни 15 минута. Овај пут узмемо јабуку, рудник, фино исецкану, ставити у теглу, додати уље и паприкаш док не омекшава. Сада, користећи блендер, направите јабуку пире и ставите шећер на укус. Јогурт трља са шећером од ванилије и ширимо кашу. Затим нежно увезите јаје и темељито мијешајте. Нужно нам послужујемо прамен, који прелива са сосом од јабуке.
Буберт са џипом бруснице
Састојци:
- пшенично брашно - 0,5 комада;
- млеко - 500 мл;
- јаје - 4 комада;
- шећер - 2 тбсп. кашике;
- Ванилија - по укусу;
- џем од бруснице.
Припрема
Дакле, узми млеко и поделите га на пола. Половина се сипа у посуду и доведе до врела. У другом делу млека додајте брашно и добро мешајте. Тада се све заједно комбинирају 5 минута на врућој температури, стално мешајући тако да брашно не гори.
Јолене румене боје помешане су са пола шећера и ваниле, а затим пажљиво одмеравају масу у смјесу млека уклоњене из ватре. Пустите масу да се мало охлади, али док се хлади, бијете протеине преосталим шећером и распоредите их у балон. Кремасти кревет је постављен на креманкам или калупима и служио за столом у топлој форми са џемом бруснице .