Пикантна и зачињена азијска кухиња једноставно је незамислива без пилица са цурриом. Добила је огромну популарност широм света. Али често тако названо било које јело, кухано са додатком истог зачина, што није у потпуности тачно. Данас нудимо рецепте блиском традиционалној индијској кухињи, како наши супермаркети дозвољавају. Уђите!
Пилетина кари са кокосовим млеком - рецепт
Састојци:
- пилећи филе - 4 комада;
- црни лук - 1 комад;
- слатка паприка - 2 комада;
- пилетина јуха - 400 мл;
- кокосово млеко - 400 мл;
- шећер - 1 тбсп. кашика;
- сок од лимете - 1 тбсп. кашика;
- кари - 2 тсп.
- чили паприка - 1 штапић;
- индијски орах - 100 г;
- биљно уље - 2 тбсп. кашике;
- коријандер - 1 група;
- сол, црни бисер бибера - по укусу.
Припрема
Како кувати цурри пилетину са кокосовим млеком? Филет се опере, осуши папирном ручком и пресеци на ситне комаде. Пржите у јако загрејаном корпусу 2-3 минута на обе стране. Ми пилићемо на салвету и пустимо вишак уља.
Смањите топлоту и пржите лук у истом пржљеном лонцу са сјеменом луком и паприком. После 5 минута посипајте зачини, вратите пилетину и сипајте у чорбу. Додати шећер, довести до вреле, покрити с поклопцем и утопити на мало ватру 15 минута.
Ми пијемо кокосово млеко, омекшава зачин. Дајемо врену, а ми ћемо остати испод поклопца још 10 минута док не будемо спремни. 5 минута пре краја додамо орахе.
Припремите пилетину цурри сок од лимете, потресите с цилантром и служе са пиринчем.
Пилећа крилца кари са поврћем у мултиварку
Састојци:
- крилца пилетине - 700 г;
- боранија (замрзнута) - 100 г;
- кромпир - 1 кг;
- црни лук - 2 комада;
- корење - 1 комад;
- кари - 1 кашичица;
- парадајз паста - 1 тбсп. кашика;
- биљно уље - 1 тбсп. кашика;
- бели лук - 2 каранфилића;
- першун - 1 гомж;
- сол, црни бисер бибера - по укусу.
Припрема
Крила се исече на делове, обилно посипајте цурри и мијешајте. Сипајмо у мултиварку на режиму "Баке" 10 минута са мало уља. Додајте пасуљ (не одлеђите!). Након одмрзавања и затезања, постављамо кругове шаргарепе и кромпира из коцке. Премешајте и затворите поклопац. После 10 минута, додајте полупролеће лука, поново покријте. 5 минута пре краја програма "Бакинг" стављамо у мултиварк парадајз пасте, фино исецкани бели лук и зеленило. Мешање. Ако је потребно, слану и бибер.
Пилећи кари са ананасом у кремасти сосу
Састојци:
- пилеће груди - 2 комада;
- ананас конзервисани - 1 б.
- крем - 1/2 тбсп .;
- црни лук - 1/2 комада;
- маслац за пржење;
- соја сос - 1 тбсп. кашика;
- црвена паприка - 1/2 тсп;
- кари - 1 кашичица;
- сол, црни бисер бибера - по укусу.
Припрема
Филет се сјече на коцке, со, бибер, сезону сосним сосом и остави пола сата у фрижидеру. Дробно сјебан лук од млијека до златног, додајте месо, повећајте ватру и брзо обојите пиле са свих страна. Потапајте уз зачини, сипајте у крему и пола ананаса сирупа из посуде. Покријте и гурате око 5 минута. Након што се поклопац уклони и пустите течност да испарава. Додајте коцке ананаса, пржите. Сипајте остатак сирупа и утопите на ниској температури још неколико минута.
Ми пилирамо пилетину цурри у кремастом сосу са шпагетима и нарибаним сирем.
Хен кари у пећници
Састојци:
- пилеће груди - 4 комада;
- маслац - 75 г;
- мед - 4 тбсп. кашике;
- цурри - 4 кашичице;
- сенф (не оштар) - 4 тбсп. кашике;
- паприка Цаиенне земља - 1 пинцх;
- соли - 1 кашичица.
Припрема
Мешајте растопљено путер, мед, сенф, сол, кари и бибер. Пажљиво размазите грудне груди, омотајте их у храну и киселину најмање 4 сата (можете је оставити целом ноћ у фрижидеру).
После постављања пилетине у посуду, затворимо га фолијом и шаљемо у пећницу 20 минута, загрејана на 190 степени. Затим уклонимо фолију и пустимо груди да се смеју.