Лаурент Пие је јело француске кухиње. Ово је отворена пита са савршеним пуњењем, која се сипа мјешавином јаја. Најчешће као основа је кратко тесто , иако се понекад користи квасац или пуфф. Сада ћемо предложити рецепт за кување Лаурент пите са печуркама.
Лаурент пита са печуркама у мултиварку
Састојци:
За тест:
- јаја - 1 комад;
- брашно - 200 г;
- хладна вода - 30 мл;
- маслац - 50 г;
- соли - 0,5 тсп.
За пуњење:
- шампињони - 400 г;
- пилећи филе - 300 г;
- лук - 100 г;
- биљно уље - 1 кашичица.
Да попуните:
- крема од 33% масти - 200 мл;
- сир - 150 г;
- јаја - 2 комада;
- парадајз - 1 ком.
Припрема
Узмемо маслац, смрзнути и три у грудима, додамо јаје, хладну воду, мијешамо, а затим додамо брашно, сол и гнетимо тесто. Ставили смо је у врећу и ставили у фрижидер око пола сата. У међувремену, припремамо пуњење: кувано пилеће филе сече на коцке. Печурке сече на плоче, исецају лук и пржите заједно са печуркама у биљном уљу. Подмазујемо вишеслојну тепсију са маслацем. Узимамо тесто из фрижидера, гнетимо га у равној равној торти и ставимо је у мултиварк. Ми излазимо и формирамо стране. Топ пилећи филе, затим печурке са луком. Ниво пуњења мора одговарати висини бочних страна или пуњење би требало бити нешто мањи.
Припремамо пуњење: три на груби сири, побиједимо јаја, исецемо бели лук. Све ово се помеша са кремом и по укусу додамо со. Напуњавамо питу уз добијену смешу и декоришите га парадајзом. Затворимо мултиварку и у "Бакинг" моду припремамо Лаурент питу
Овај рецепт може бити мало модификован и кувати Лаурент питу са печуркама , пилетином и броколијем. Тесто припремамо на исти начин. И када припремате пуњење након пржења, додајте броколи (може се користити и свеже и замрзнуто) и спржити све заједно још 10 минута. Ако користите пећницу за печење ове колаче, онда на температури од 180 степени траје око 40 минута.