Меренга - позната француска ваздушна деликатесија, подсећа на уобичајени сухи мерингуе . То је шљак са шећером и белим белим шећерима. Технологија за израду овог десерта је веома досадна и сложена, али ако знате неке тајне, добићете најкусније посластице! Данас ћемо вам поделити занимљиве и доказане рецепте за припрему мерингуе код куће.
Рецепт мерингуе код куће
Састојци:
- шећер - 100 г;
- беланчевине - 2 ком.
Припрема
За припрему мерингуе пажљиво уклоните белце из жуманца и брисите први миксер, постепено додавање шећера, све док се не добије густа пена. Добро покривамо послужавник за печење папира за печење, прерађујемо мерингуе кашиком и пеците око 1 сат на температури која не прелази 100 степени. Затим смањите на 60 степени и сушите третман још 1 сат.
Цхоцолате мерингуе
Састојци:
- бадеми - 250 г;
- гренка чоколада - 100 г;
- беланчевине - 4 комада;
- шећер - 200 г.
Припрема
Сирови бадеми су срушени на хомогеност у блендеру, а чоколада се трља на великој групи. Вибрирајте белце у стрму пену, додајући шећер. Затим пажљиво мијешајте чоколаду у масу јајета и излијејте бадемов прах. Пећница је осветљена и загријана до 180 степени. Посуда се испрати хладном водом, обрисана, прекривена папиром за пециво и кашичица ширила је мерену масу. Пецимо пециво 15 минута на средњем нивоу рерне. Затим охладимо роштиљ на кухињском роштиљу и послужимо муферу врућине врућем чају.
Рецепт за италијански мерингуе код куће
Састојци:
- протеини - 2 комада;
- шећер - 120 г;
- кувана вода - 40 мл;
- сол.
Припрема
У посуду, сипајте воду, сипајте шећер и мешајте док се кристали потпуно не растворијо. Протеин је одвојен од румењака. Средњу ватру стављамо слатку воду. Истовремено укључите миксер и брисите протеине прво спорим брзином, а затим додајте и баците мало соли. Шећерни сируп се кува точно 5 минута. После тога нежно уклоните посуду из ватре и полако, са танким млазом, сипајте у вхиппед белце. Ми не искључујемо миксер, али смо константно пребијали масу са сирупом у хомогено стање. Сада премештамо крему за мерење у кулинарску торбу и нацртамо различите обрасце на било којем слаткишу.