Плациндс са бундевом - рецепт

Нудимо рецепте молдавског јела и припремамо укусне плациде с бундевом. Традиционално, они су пржени у тигању у уљима, али такође можете направити такво јело у пећници, значајно смањивати садржај калорија и учинити га дијететичним и кориснијим.

Молдавски плациди са бундевом у тигању - рецепт

Састојци:

• вода - 320 мл;
• пшенично брашно - 600-650 г;
• Маслац - 220 г;
• биљно уље - 200 мл;
• соли - 10 г;
• жуманца - 1 комад;

За пуњење:

• бундева - 520 г;
• смеђи шећер - 125 г.

Припрема

Од педесет грама биљног уља, брашна, соли, жуманца и топлих вода поставили смо стрмо, потпуно нелепљиво тесто и пустили да стоје на собној температури тридесет минута. Затим га поделимо на девет једнаких делова. Исперите 150 г бутера, додајте 50 мл биљног уља и мешајте.

Сваки део теста за плодове са тиквицама постављен је наизменично на великодушно уљану површину и протеже се готово до провидности, подмазујући све руке у истом уља. Прекривајте настале танке слојеве штапова од три комада, у средини стављамо надевану салату од рерне тиквице с смеђим шећером, исечите ивице у облику греда, окрените их и лагано притисните их. Укупно добијамо три производа. Фрај плацид у смеши маслаца и биљног уља, иницијално их стављате на тањир са шавом надоле, а затим оборите другу страну.

Плациндс са бундевом на кефир у пећници - рецепт

Састојци:

• кефир - 420 мл;
• пшенично брашно највишег степена - 480-520 г;
• маслац - 120 г;
• суви квасац - 15 г;
• гранулирани шећер - 50 г;
• соли - 10 г;
• јаје - 1 комад;
• биљно уље - 15 мл;

За пуњење:

• бундева - 450 г;
• гранулирани шећер - 125 г.

Припрема

У погодном посуду ми одвртимо пшенично брашно, додамо сув квасац и мешамо. Затим растворити у мало топлом кефирском шећеру и со, сипати у суву смешу и гнетити меко, лепљиво тесто, додајући на крају серијског растопљеног путера. Брашно смо утврдили на топлом месту, покривајући га чистим ручником. Када се његова запремина удвостручи, направимо ручно прање, а онда га пустимо поново.

Извадили смо куглу која се појавила, око величине мале јабуке и танко га извлачимо посути брашном употребом ваљка. На целој површини дистрибурамо бундевицу, претходно очишћену и прослеђемо кроз велики грудњак, повлачећи се од ивица, један и по центиметар, лагано трљајући шећером и искључујући слој пуњењем ролнама. Чврсто штитимо ивице и извлачимо кобасицу у облику пужева у различитим правцима. Добили смо лепо кретен у облику "долара" са увијеним ивицама. Полагали смо плодове са бундевом на подмазаном кориту подмазаном биљним уљем и подмазивали своју површину премазаним јајима.

После тридесет минута боравка у пећници која је загрејана на 180 степени, постељице постају браон и спремне.