Најчешће је ово француско јело направљено од пилетине и печурки с сиром. Сада ћемо вам рећи како направити јулиенне са кромпиром.
Јулиенне са печуркама и кромпиром
Састојци:
- кромпир - 600 г;
- лук - 300 г;
- шампињони - 250 г;
- пилећи филе - 250 г;
- мајонез - 200 г;
- шаргарепа - 100 г;
- тврди сир - 200 г;
- лимун - половина;
- биљно уље за пржење;
- сол, бибер - по укусу;
- зелен.
Припрема
Шампињони мине и шминкују танке резине. Чоколада фино исецкана, шаргарепа три на грудима. У тигању са биљним уљима ставите лук, испрате 2-3 минута, затим додајте шаргарепу, испрате још 2 минута, а затим додајте печурке и заједно кухајте још 10 минута.
Пилећи мој филе , осуши и пресеци на ситне комаде. Затим га додајте у дубоку посуду, додајте лимунов сок, кашику мајонезе, сецкану зеленицу и сол са паприком. Мешајте и оставите 2 сата на хладном месту.
Кромпир се очисти и исечи на танке крајеве. Затим га потресите сољу, бибером и мијешате. За припрему јулиена биће вам потребна дубока стаклена или керамичка јела. Подмазати површину биљним уљем и поставити слој кромпира. Са горње стране постављамо печурке са шаргарепом и луком, а затим - пилећи филе. Напуните посуду мајонезом и пошаљите у пећницу. На температури од 200 степени, јулиенне са пилетином , печуркама и кромпиром се пече 40 минута, а потом посипамо јулиенне рајченим сиром и кувамо још 10 минута.
Узгред, можете користити фруктом уместо пилетине. Испржите га у тигању док не будете спремни, а затим припремимо све по рецепту. Јулиенне са млевеним месом и кромпиром такође излази веома укусно.
Рецепт за јулиенне у кромпировима
Састојци:
- велики кромпир - 10 комада;
- кувана пилећа прса - 200 г;
- црни лук - 150 г;
- тврди сир - 150 г;
- брашно - 1 тбсп. кашика;
- крема од 10% масти - 200 мл;
- шампињони - 300 г;
- буттер;
- сол, црни мљевени бибер.
Припрема
Кромпир се пажљиво пере, пресече на пола, а затим пажљиво исечи средину - требало би добити калуп за јулиенне. Печурке, пилеће бело лук, фино сецкани лук. У понвору растопите маслац, поставите лук и испрате га око 5 минута, а затим додајте печурке, испрате још 7 минута. После тога, ширите пилеће груди, све добро мешајте и кухајте 5 минута.
На крају сипамо брашно, поново темељно мијешамо све и сипамо у крему. Провели смо две минуте заједно. Тањир је подмазан са маслацем и ставља кромпир на њега, лагано га сипајте у пуњење и ставите унутра. На температури од 200 степени, пеците око 1 сат, све док кромпир није спреман. После тога, посути јулиенне у кромпиром с нарибаним сирем и поново ставити у пећницу, тако да се топи. Послужите посуђем посуђем.
Јулиенне са кромпиром у посудама
Састојци:
- шампињони - 300 г;
- кромпир - 500 г;
- сир - 150 г;
- пастозан кондензован сир - 100 г;
- лук - 100 г;
- брашно - 1 тбсп. кашика;
- бели лук - 2 каранфилића;
- јаја - 2 комада;
- маслац - 30 г;
- соли, зачини.
Припрема
Печурите печурке и пржите их заједно са луком у биљном уљу. Кувамо кромпир "у униформи", затим очистимо и сјечимо на коцке. Припремите сос: у сувом печењу пржите брашно док не постане златно, додајте маслац. Након апсорбовања у брашно, сипајте у 50 мл воде и добро мешајте како бисте добили хомогену масу. Затим додајте растопљени сир, сол, зачине и доведите масу до цурења.
Затим искључите ватру, пустите да се сос мало охлади и вози 2 јајета. На дну лонаца ставите кромпири, печурке с црним луком, сецкани бели лук и све то сосом и потресите рајчим сира на врху. Пецимо јулиенне у рерну 30 минута.