Резанци рамен, продати у нама готово на сваком кораку као инстант резанци, представљају огроман део азијске кулинарске културе. Рамен једе управо тако, али барем кувају једноставне супе, у којима се додаје скоро све што може да се ухвати руком. Причаћемо о супу раменима у рецептима.
Азијска супа рамен са кимцхи - рецептом
Кимцхи купус је такође свеприсутан у многим азијским јелима, рамен није изузетак. Ова варијација супе је идеална за оне који се више желе.
Састојци:
- кимцхи - 65 г;
- вода 980 мл;
- пиринач сирће - 10 мл;
- мирин - 15 мл;
- мисо пасте - 25 г;
- рак за ноодле рамен;
- јаја - 1-2 комада;
- зелени лук.
Припрема
Након доводе воду до цурења, помешајте пиринчани сирћ и мирит са кимчким купусом и баците све у тепсију. Смањите топлоту и кухајте суву око 2-3 минута. Ставите резанце у топлу јухо, покривајте посуђе са поклопцем и оставите све за неколико минута. Када су резанци парови и спремни, сипати супу у посуде и послужити, додајући део купуса, кувана јаја и зеленог лука.
Јапанска супа рамен - класични рецепт
Састојци:
- бели лук - 4 зуба;
- шитаке - 115 г;
- поврћа - 480 мл;
- соја сос - 25 мл;
- Мирин - 10 мл;
- шипак сувог ђумбира;
- сусамово уље - 5 мл;
- рак за ноодле рамен;
- Сир тофу - 85 г;
- гомила качкавица;
- зелени лук.
Припрема
Испржите бели лук са загрејаним сезамским уљима, а након пола минута додајте печурке. Када су печурке пржене, сипајте у воду, додајте мирин, ђумбир, соју и пустите да се заварите. Поставите блок рамен у врелу воду, уклоните са врућине и оставите на неколико минута. Проливајте на плочама, додајте све тофу, калеме и биљке.
Тори супа рамен са пилетином
Рамен је такође одличан начин употребе остатака меса. На пример, ако имате кувану пилетину у руци, то ће учинити дивну компанију са садржајем плоче вреле азијске супе.
Састојци:
- комад ингвера - 4 цм;
- пилећа јуха - 930 мл;
- шампињони - 165 г;
- соја сос - 45 мл;
- рамен - 135 г;
- јаја - 4 комада;
- кувано пилеће месо - 145 г.
Припрема
Пржените печурке док влага не испарава и не сипај чорбу. Док се јуха загрева, баци јој парче ђумбира и кува 5 минута. Чим се течност закопа, баците њушке у њега и оставите једну и пол до два минута. Спремна јуха прелити у дубоке плоче и додати половину кувана јаја и пилетину.