Месо на кинеском у слатком киселом сосу

Кинеска кухиња и месо у слатком киселом сосу су једноставно неодвојиви. Због тога, предлажемо да савладате два рецепта са неба.

Како кувати месо у слатком киселом сосу - рецепт

Састојци:

• Свињско месо - 300 г;
• шећер - 125 г;
• скроб - 200 г;
• першун - 1/2 греда;
• корење - 1 комад;
• биљно уље - 400 мл;
• сирћетна есенција - 15 г;
• јаје у праху - 10 г;
• соли - 10 г;
• парадајз пире - 25 г
• сирћетна есенција - 15 г;
• глутамат натриј - 1 кашичица.

Припрема

Свињетино прање, одвајати филм и сјечити у троуглове дебљине од 1 до 2 центиметра. Ставите месо у велику количину скроба и нежно сипајте у танку струју хладне воде, а да не зауставите да се мешају, чиме се раствара скроб и омекшава месо, покушавајући да не рукују делове. Док свињетина купа у скробу, исеците шаргарепу у дуге и танке делове и исеците зеленицу першуна или цилантра.

У међувремену ставите велику количину уља у восак. Уље се треба загрејати, али не загрејати, ставити свако од свињетина у њега одвојено, смањити температуру и не заборавити мешати месо тако да се не држи заједно. После 4 минута, уље исцури кроз циркулац и ставите месо. Сада ставите парадајз пасту, со, прашак јаја, побољшач укуса, есенцију сирће и мало воде у већ празном воку. Ако пропорционално замените сирћетску есенцију са 6% или 9% сирћетом, онда не треба додавати воду, овај сос кувајте на око 30 секунди на високој температури, затим додајте једну жлицу уља, а затим месо и першун са шаргарепом, после 10-20 секунди посуда ће бити спреман.

Припрема пилећег меса са ананасом у слатком киселом сосу

Састојци:

• филе - 700;
• сок од ананаса - 70 г;
• Бугарски бибер - 1 ком.
• зелени чили паприка - 1 под;
• парадајз - 1 ком.
• пора - 1 комад;
• рукавица целера - 1 ком.
• вода - 70 г;
• сирће - 45 г;
• биљно уље - 100 г;
• соја сос - 70 г;
• шећер смеђа - 90 г;
• кукурузни шкроб - 100 г;
• конзервирани ананас - 150 г.

Припрема

Исеците филете у резове у поду кутије меча, сипајте 50 грама сојиног соса и, након мешања, пустите да се маринира око пола сата. За то време исеците лук, целер и чили прстење. Бугарски бибер, тргови или правоугаони и парадајз нису само мали делови. Иначе, ако конзервирани ананас сече прстима, а не коцкама, онда га морате поправити и срушити у коцкице. Филет, потапајући у скроб, пржите у добро загрејаном уљу и не пржите одједном пуно меса, снижаваће температуру и неће дати исправно пржену пилетину. У другом тепиху, као и топло ставити поврће за пржење, ова процедура не би требало да траје више од 1 минута на максималној температури, након чега се температура смањује и месо се додаје. Напуните унапред сок од ананаса, 20 г сојиног соса, 35 г скроба, парадајз пасте, сирће, шећера и воде, сипајте ову мешавину одмах након додавања меса у посуду. Након тога, сипајте ананас и кухајте месо док не будете спремни.