Данас у нашим материјалним рецептима мирисне азијске зачинске и зачињене кимчије супе. Постоји много варијација у његовој припреми, али ћемо вам рећи како припремити два најпопуларнија. А за оне који би били заинтересовани за рецепт за кимцхи кимцхи, препоручујемо најбољи рецепт за такав препарат.
Кимцхи супа на корејском из Пекинског купуса - рецепт
Састојци:
- Свињска дојка без коже - 320 г;
- Сојин сос за супу или бело месо - 15 мл;
- шећер - 10 г;
- биљно уље - 35 мл;
- нарибан корен ђумбира - 5-7 г;
- зуби од белог лука - 420 г;
- чебулице - 115 г;
- купус Пекинг кимцхи - 210 г;
- филтрирана вода - 990 мл;
- свеже печурке - 90 г;
- тофу - 220 г;
- несољени путер - 25 г;
- танко перје зеленог лука - 3-5 комада;
- лимунов сок;
- сол;
- кувани пиринач за послуживање - 220 г.
Припрема
Свињетина брискет сече на ситне танке делове, ставља у посуду, сипати малу количину воде, загреје се до врућине и затим исцеди воду. Сад опрати свињетину чистом водом, додати сојин сос или мисо, биљно уље, коријен ђумбира, нарибани бели лук и шећер, мешати и оставити око 40 минута у просторијама.
Купус кимцхи сече у резове не више од четири центиметра. Када користимо конзервиране кимцхи, уклонимо га из раствора соли.
У дубоку тепсију или грејну посуђу загрејте биљно уље, поставите лук очишћени и резани, припремљено маринирано месо, кимцхи и испрати све врућој врућини око пар минута. Сада додајте опране и сецкане печурке, сипајте у врућу воду, пустите да се посуда закриви и спусти интензитет ватре, пустите га испод поклопца четрдесет минута. После тога бацимо резани тофу, а након седам минута додамо лимунов сок и сол по укусу, искључимо пећ и пустимо супу да стоји пет минута.
Када сервирате, допуните кимчи супу са парче маслаца и сецкани зелени лук, ставите их директно на плочу и одвојено послужите куханом пирину.
Рецепт кимцхи супе на корејском јајима
Састојци:
- морске алге осушене вакаме - 95 г;
- соја сос - 45 мл;
- Сир Тофу - 95 г;
- протеини кокошјих јаја - 5 комада;
- пасте за кимцхи - 95 г;
- пречишћена вода - 620 мл;
- зуби од белог лука - 3-4 комада;
- бибер паприке;
- црни бибер;
- соли.
Припрема
Тестенина за кимцхи ставља се у тањир или сауте пан и пржите док се за неколико минута не појави зачинска арома. После тога премештамо садржај тигања у посуду са кувано водом, додамо соја сос, ољуштене и стиснуте лисне зубе и мало бичастих јаја. Посљедњи се улијева у супу с танко мљевење, истовремено стално мешајући посуду. Истовремено, поспремимо посуду са млевеним црним бибером и чили, додамо со ако је потребно, кувамо га за пола до два минута и уклонимо га из ватре.
У свакој плочи стављамо коцке тофу и морске алге вакаме и попуњавамо све са куваним кимчијим броколом.
Рецепт за кување кимцхи кимцхи на корејском
Састојци:
- купус Пекинг - 2 средњег купуса;
- шаргарепа - 70 г;
- сијалица - 70 г;
- ољуштени лукови од белог лука - 15-20 комада;
- нарибан корен ђумбира - 15 г;
- рибљи сос - 110 мл;
- пиринач брашно - 75 г;
- вода 580 мл;
- љуспице црвеног бибера - 30-50 г;
- гранулирани шећер - 60 г;
- танке перје зеленог лука;
- соли по укусу.
Припрема
Склонили смо главе пекиншког купуса на пола, сортирали их у лишће, сипали их великодушно сољем и оставили их у посуди четири сата, окрећући их и узимајући их једном или два пута током тог времена.
Без губитка времена припремамо пумпу. Млијете мјешављене зеље за зеље, корен ђумбира и
Салате листова купуса темељно се опере, свако крило ширимо зачињену пасту и ставимо у одговарајућу посуду чврсто једни према другима. Препоручљиво је носити гумене рукавице приликом рада сосом. После десет сати, уклонимо контејнер са купусом у фрижидеру, а након једног дана можемо га пробати.