Шпанија је позната по својој гастрономској варијанти: обиље поврћа, морских плодова и меса инспиришу стварање мирисних укусних јела. Једна од њих је паелла, класични рецепт од којег од детињства свако зна о овој врелој земљи. Једноставна и хранљива храна, кухана на рижу, има различите верзије, препознате као традиционалне у свету кувања.
Шпанска паелла - рецепт
Шпанска паела - као визит карта земље, као и њена домовина је запањујућа у разним рецептима. Сваки регион има свој начин кувања, укључујући зачињене и зачињене зачине, димљене месо или грашак. Паелла - класични рецепт у Валенсијанској, један од најпопуларнијих на територији земље. С обзиром на десетине верзија, сви су уједињени једним принципом - употребом главних компоненти: пиринач, поврћа, меса или морских плодова.
Састојци:
- зец - 400 г;
- пилетина - 700 г;
- округли пиринач - 400 г;
- бела зрна - 150 г;
- стринг пасуља - 150 г;
- зелени бибер - 1 ком.
- артичоке - 2 комада;
- парадајз паста - 100 г;
- маслиново уље - 50 мл;
- филаменти шафрана - 4 комада;
- вода - 500 мл.
Припрема
- Спржите комади меса 5 минута.
- Додајте пречишћене артичоке, двије врсте пасуља и бибера.
- Ставите пасту, воду и симулирајте пола сата.
- Залијте пиринач, шафран, налијте мало воде и утурајте 20 минута.
Паелла - класичан рецепт са пилетином
Паела са пилетином је једна од традиционалних варијанти потпуно прилагођених нашој кухињи. Уз правилан избор расположивих производа може украсити посуђе, потребно је само спровести препоруке. Треба користити кромпир пиринач: Ибериц или арборио сорте и не купујте масне делове трупца, с обзиром да ће јуха додати неопходну сочност састојцима.
Састојци:
- пилеће ноге и крила - 700 г;
- пиринач - 200 г;
- пилећа јуха - 600 мл;
- црни лук - 1 комад;
- слатка паприка - 2 комада;
- парадајз - 3 комада;
- рајчана паприка - 2 кашичице;
- биљно уље - 50 мл.
Припрема
- Преклопљене ноге и крила су све до црвене боје.
- Повежите се са поврћем и парадајзом док се влага не испарава.
- Пиринач помфрит у посуди, сезони и сезони са броколом.
- Томите најмање пола сата, након чега повећавају ватру како би добили кору.
Паела са ћуркама
Паелла класик подразумева разне комбиноване производе. Мешање живине и морских плодова није добродошло, и стога је комбиновано са оштрим димљеним кобасицама које савршено постављају свеже дијетално месо и попуне јело аромама. Живописно поврће доноси боју шпанској јарбини направљеној за сат времена.
Састојци:
- турски филе - 500 г;
- димљене кобасице - 150 г;
- пиринач - 200 г;
- зелени грашак - 100 г;
- слатка паприка - 1 комад;
- парадајз - 3 комада;
- јуха - 600 мл;
- биљно уље - 50 мл;
- филаменте шафрана - 5 ком.
Припрема
- Спржите комаде филета и кобасица.
- Додајте сок од поврћа и запалите пар минута.
- Поур риж, сезона са шафраном.
- Узмите пилеће јухо и залијете око пола сата.
Паелла - класичан рецепт са морским плодовима
Паелла са класичним морским плодовима подразумева употребу асортимана на мору. Као храна сиромашних, присуство нечистих свежих живих бића и једноставних поврћа састојало се у норми. Савремени приступ је постао нешто другачији, али је сачувано мото "једноставно и приступачно". Ова верзија претпоставља замрзнут морски производ, што је сасвим оправдано.
Састојци:
- морска коктел - 500 г;
- пиринач - 300 г;
- зелени грашак - 100 г;
- слатка паприка - 1 комад;
- црни лук - 1 комад;
- парадајз пире - 200 г;
- филаменти шафрана - 4 комада;
- лимун - 1/2 комада;
- маслиново уље - 40 мл;
- вода - 500 мл.
Припрема
- Пиво шафран.
- Припремите плодове мора, мало додајте сецкани лук.
- Сипајте у пиринач и, уз мешање, држите га на ватри. Сипајте у зачини и воду.
- Уђите у пире кромпир и симулирајте до испаравања.
- Грах и здробљена бибер додати после 10 минута.
- Класични паелла реципе је комплетан, украшен лимуном и служи за столом.
Паела са шкампима - рецепт
Паела са шкампима - додаће у арсенал укусне и ниско-калоричне хране која не само да задовољава глад, већ и прави разноврсност у свакодневној исхрани. Финансијски приступачни производи, одговарајућа техника кувања и жеља за учењем европског кувања, помоћи ће за пола сата да створе шпанско ремек-дело и пруже топли ручак за четири.
Састојци:
- шкампи - 450 г;
- пиринач - 250 г;
- зелени грашак - 150 г;
- Бугарски бибер - 1 ком.
- парадајз пире - 70 г;
- куркума - 1 кашичица;
- каранфилић од белог лука - 3 комада;
- маслине - шачица;
- вода - 600 мл;
- биљно уље -50 мл.
Припрема
- Исецени бели лук у таваку, комбинује се са рижом.
- Сипајте у воду, пире, сезону и држите у тигању око четвртине сата.
- Додајте поврће и ољуштене козице.
- Спремност паиле према класичном рецепту одређује се потпуним испаравањем течности, украшавање маслинама.
Паела са дагњама - рецепт
Паелла са шкољкама - посуда је посебна, која захтијева посебне састојке који не само да дају укусни асортиман, него и храну меса шкољки са зачињеним аромама. У том случају су зачини за паелу у облику шафрана, паприка и црвене паприке неопходни сет. Шаица свјежих коприжа и лимуна ће довршити састав морских поклона.
Састојци:
- дагње - 200 г;
- арборио - 200 г;
- парадајз - 1 ком.
- каранфилић од белог лука - 3 комада;
- зелени грашак - 100 г;
- свежег комарца - шака;
- лимун - 1/2 комада;
- чили паприка - 1/4 комада;
- маслиново уље - 40 мл;
- паприка - 1 чајна жличица;
- филаменте шафрана - 3 комада;
- јуха - 200 мл.
Припрема
- Бланцхи парадајз, лупите, исеците и пржите са сецканим луком.
- Ставите пиринач, сезоните и сипајте чорбу без мешања.
- Покривати посуђе са фолијом и утопити 10 минута на малу топлоту.
- Ставите дагње и грашак и наставите да пуцате док се течност потпуно не упути.
- Паелла - класични рецепт са шкољкама служи се на столу након 10 минута одмора.
Паелла - класични рецепт са поврћем
Паела са поврћем је независно јело, нити су потребни месни и рибљи састојци. Ова гастрономска карактеристика привлачи не само болеснике, већ и људе који се придржавају здравог начина живота . Да бисте осигурали да се корисна храна не претвори у неред, потребно је стриктно пратити пропорције поврћа и течности.
Састојци:
- пиринач - 300 г;
- црвена и зелена паприка - 2 комада;
- каранфилић од белог лука - 3 комада;
- црни лук - 1 комад;
- парадајз - 3 комада;
- тиквице - 1 комад;
- филаменте шафрана - 5 комада;
- паприка - 1 чајна жличица;
- маслиново уље - 50 мл;
- вода - 300 мл.
Припрема
- Додајте лук у тањир, додајте коцке од парадајза, тиквице и бибер и потопите око 10 минута.
- Залијевати пиринач, сезонити са зачини, сипати у течност и мешати.
- Чувајте пећ на не више од 20 минута.
Паела са рибом - рецепт
Припрема паеле је процес у којем увек постоји простор за машту. Љепота рецепта је да можете додати било коју компоненту од једноставног до ексклузивног, без промјене основе. Риба се савршено усклађује са пиринчем и поврћем, па ће паелла код куће постати приступачно и хранљиво јело погодно за вечеру.
Састојци:
- филети морског баса - 500 г;
- пиринач - 250 г;
- зелени грашак - 150 г;
- црни лук - 1 ком.
- куркума - 1 кашичица;
- црни мљевени бибер - штапић;
- маслиново уље - 70 мл;
- оловке са зеленим луком - 5 ком.
Припрема
- Одвојено спржите комаде рибе .
- Смеђени лук, пржите и комбинирајте се са грашком.
- Додајте рибу у смешу, сипајте пириначу, сезоните са зачинама и залијте течност, утурајте 20 минута.