Свињска јетра не могу се пржити ни горе од меса, и како то учинити, рећи ћемо вам сада.
Јетра је укусан и здрав производ, али многим људима се то не допада само зато што се испоставља да је тешко и суво. Која је главна тајна и зашто га неки мајстори сокну, а други не? Хајде да сазнамо како правилно кувати свињску јетра.
Колико је укусно пржити свињску јетру у тигању?
Састојци:
- свињетина охлађена јетра - 455 г;
- зачини;
- биљно уље ;
- брашно - 55 г.
Припрема
Јетра је темељно испрана, натопљена и остављена у води око 2 сата. Затим се течност исушује, а производ се осуши, пресеци на комадиће и одбије, завити у целофанску чишку. После тога припремите крпице у брашном, посипајте сол по укусу и поставите обрадак у тањир са маслацем. Обришите јетру на отприлике једну минуту са једне стране, а потом браон док не припремите на другој страни. На самом крају ћемо пробушити комаде са ражњем, а ако се чиста течност одвоји од меса, онда је јетра спремно.
Колико је укусно пржити свињску јетру?
Састојци:
- свињска охлађена јетра - 515 г;
- Велико јаје - 2 комада;
- брашно - 20 г;
- соли - 5 г;
- биљно уље - 25 мл.
Припрема
Јетра се пере, обрађује и чисти 35 минута у фрижидеру. Након тога, исеците га на резине, ставите је у врећу и лагано га ударите помоћу ваљка. Да се припреми тесто, удари у посуду са сланом, баците брашно и мешајте. У тигању додајте мало уља, загрејте га и ширите комаде јетре, потапајући их прво у тесто. Спржите неколико минута са свих страна, покривајући врх са поклопцем.
Како пржити свињску јетру с луком?
Састојци:
- Циркулирана свињска јетра - 415 г;
- лук - 45 г;
- биљно уље - 25 мл;
- зачини;
- свеже зеленило .
Припрема
Јетра се испере, сипа се са леденом водом и остави 2 сата да ослободи производ непотребне горчине и непријатног мириса. Затим потопимо пешкир, исецемо на делове и додамо со по укусу. Затим пецемо јетру у брашно и испрати га у врућем биљном уље до руде државе. У међувремену, очистимо лук, разбијамо га прстима и бацимо је у тањир у јетру. Убрзајте заједно још 5 минута, мешајући, а затим послужите за столом, посути с ситним биљем. То је све, сада знате колико је укусно и исправно пржена свињска јетра са луком.