У детињству, када је моја мајка купила пилиће на тржишту, тегле су увек добиле дјеци. Најбољ укусни је био, наравно, пупак. Али био је сам и изгледао је као прави деликат. И данас, идите у било коју месарску радњу - ево их, беби појасеви, сан из детињства. Јефтин и приступачан.
Пилећи стомачи у павлаци - рецепт
Многи људи сматрају да су подпродуктови секундарна храна и апсолутно узалудни, јер нису инфериорни према месу у погледу нутритивне вредности, али често превазилазе садржај витамина и минерала. Неко ће рећи - дуго је вријеме забрљати. Да, пупољак треба држати на ватри дуже време од, на пример, пилећег филета, а ово није јело у журби. Али ово завршава све тешкоће. Пилећи стомачи у павлаци су једноставни, укусни, необични, а такође - "јефтини и љути". Али ни ви ни ваши рођаци неће остати љути, пошто сте пробали ово осетљиво јело.
Састојци:
- пилећи стомак (пупка) - 500 г;
- лук - 2 комада;
- корење - 1 комад;
- павлака - 200 г;
- першун - 1 гомж;
- уље за пржење;
- сол, црни бисер бибера - по укусу.
Припрема
У продавници, пилећи стомачи су већ очишћени од зелено-браон филма. Али ако нисте срећни, морат ћете сами. Да бисмо олакшали, опекотине опекотворимо врело водом и лако уклањамо филм, уклањамо вишак масти. Па опрати стомак. Ако је велика - смањите на пола.
Чебулице посећене на пола прстена, пржите у дубоком пржењу све до злата. Додајте шаргарепу који се носи на великој групи, држите још 2-3 минута.
У истом тигању додајте пилећи стомак, пражите на високој температури 5 минута. Солим, бибер. Попуните водом, тако да пупољци потпуно нестану. Затворите поклопац и утопите се на мало ватру 20 минута.
Отворимо тепих, додамо ватру и сачекамо, када ће скоро сва вода отопити. Сада додајте павлаку. Такође можете ставити шаку сувих шумских печурака - лишће, беле боје. Окус и арома ће постати много богатији. Такође ће радити свежи шампињони, посечени на плоче.
Сви мијешани, затворени и понављамо стомах на пола сата на спору. Додајте фино исецкани першун и уклоните тањир из ватре. Спремно посудје пустите да се пуни још 15 минута, а онда ће пухови постати потпуно мекани.
Замрзнути пилећи стомачи у павлаци
Пилећи стомачи с павлаком на овом рецепту су веома осетљиви, са лаганим кремастим укусом. А цела тајна је да исправно очистите и кувајте стомак.
Састојци:
- Пилећи стомачи - 1 кг;
- корење - 2 комада;
- лук - 2 комада;
- павлака - 2/3 чаше;
- уље за пржење;
- со, бибер, зачини - по укусу.
Припрема
Припремљени (очишћени и испрани) стомачи стављени у дубоку тачку или гуску. Напуните водом тако да потпуно покривају. Солим, затворите поклопац, оставите ври. Сада срушимо ватру и припремимо сат.
Покушавамо. Ако су пилећи стомачи постали мекани - извадите, тврди - ми још нећемо. Укрцајте струне сламом. Око 1/3 шољице од чорбе треба да направимо стомак, а остало не вреди залијевати! На чорбу можете припремити диван рассолник, сваку кашу или сос. И ако сада нема времена за зезање - замрзавање, брод на фарми ће увек бити згодан.
Лук сече на пола прстена, шаргарепа сече у траке. Узимамо поврће одвојено
Повезујемо се у госје кучку сјецканим стомацхима, луком и шаргарепом. Киселина и јуха (1/3 чаше) мешајте, додајте мало црног бибера, омиљене зачине (савршено погодне за кари). Можете ставити још једну половину кашичице брашна - за оне који воле дебели сос. Мешавина киселог смрча, прелила се у гушу и испразнила кромпир на ниској врућини 10 минута. Стално мешати како не би спалио сос.
Пилећи стомачи павлаке су топло сервирани. Ово јело је савршено за било које друго јело: замрзнут купус, тестенине, пиринач, хељде или пире кромпир. Уживајте!