Ескалопе - месо без кости, резано округле подлошке и пржено у уљима док се не појави ружна коријена. Нудимо вам рецепт за ескалопу од свињетине куваног у тигању. А као украс, свеже поврће и зеленило су савршене за то.
Рецепт за ескалопију свињетине у тигању
Састојци:
- свињска целулоза - 700 г;
- зачини - по укусу;
- биљно уље.
Припрема
Месо се опере, осуши с папирном салветом и пресеже на комадиће дебљине до 3 цм, затим покривају храном на врху и ударају чекићем. Рубови меса се мало одсече тако да се не укључују током кувања. После тога, свињетина подсаливаем, бибер по укусу и пржите ескалопе у посуди на 5 минута на обе стране на високој температури у малој количини уља.
Пухане свињске ескалопе у тигању
Састојци:
- свињетина - 600 г;
- јаје - 1 комад;
- биљно уље - 2 тбсп. кашике;
- млеко - 1 тбсп. кашика;
- брашно;
- зачини.
За пуњење:
- жуманца - 1 комад;
- сир - 20 г;
- благаваоница сенфа и мајонеза - по укусу.
Припрема
Свињетина се добро опере, пресеже се на комадићима преко влакана, благо пребије сваким делићем и процепи га зачини. На сваком дијелу направимо уздужни рез са ножем и напунимо га пуњењем. За његову припрему, мирамо стоног сенфа са жуманцетом, додамо мајонез и бацимо нарибани сире на дијаметралну грудицу. Јаја се посебно одваја и постепено прелије у млеко. Потопите наше ескалопе у куване кнедле, панирујемо у брашну и раширимо на тавану врућим уљима. Спржите са обе стране док не припремите и послужите ескалопама са куваним кромпиром, пиринчем, хељдом или салатама.
Свињетина ескалпа за свињетину у тигању
Састојци:
- свињска целулоза - 400 г;
- соја природни сос - 1 тбсп. кашика;
- балзамични сир - 1 кашичица;
- сол је плитко;
- црвена земља паприка - по укусу;
- Провансална трава - по жељи.
Припрема
Мијешајте све зачине у посудици: црвена паприка, зачини, провансалне биљке. Онда сипамо у балзамични сирћет и соја природни сос. Ставите комаде свињског меса у смешу и пустите их да маринирају око сат времена. После тога, поставите месо на врућу врућу печницу и пржите ескалопе неколико минута на обе стране све док се не појави апетизирајућа и ружна кора.
Како сипати ескалопу свињетине у тигању са парадајзом?
Састојци:
- свињетина - 800 г;
- тврди сир - 100 г;
- парадајз - 1 ком.
- зачини;
- зелени першун - за декорацију;
- вински сир - 1 тбсп. кашика;
- биљно уље.
Припрема
Припрема ескалопа почиње са чињеницом да се свињски газер добро опере, осуши и резане. После тога, бацили смо сваку комаду добро, завили у филм и процепали по укусу са зачина са свих страна. У посуду, сипајте малу количину биљног уља, додајте вински сир и баците шипак соли и млевене паприке.