Мариниране дагње

Дагње су дивне у било ком облику: пржене, куване или печене. Данас ћемо вам рећи како да извадите шкољке и понудите неколико варијација такве закуске.

Мариниране дагње - рецепт

Састојци:

• куване и смрзнуте дагње - 420 г;
• соја сос - 70 мл;
• филтрирана вода - 240 мл;
• шећер и велика морска сол - 1 кашичица;
• стони сир (9%) - 15 мл;
• сунцокрет или маслиново уље без мириса - 40 мл;
• каранфилић од белог лука - 5-6 комада;
• ловорни листови - 1 комад;
• мирис паприке (грах) - 5 комада;
• свеже биљке (микс) - 1 мала гомила;
• лимун - 75 г.

Припрема

Да припремите маринаду, сипајте соја сос, рафинисано уље и сирће у кашику или посуду, додајте со, шећер, брашну и ловор лист. Обришите све добро, ставите у зачињену мешавину замрзнутих шкољка, исците сав кувану воду и ставите је на пећ. Укопи се од тренутка потпуног кухања морских плодова на минут и уклоните са плоче. Одмах додати мало ситно зеленило и бели лук на посуду, сипати у сок стиснут од лимуна, мијешати и оставити док се потпуно не охлади, покривајући контејнер с поклопцем за закину. Када се мекушци охладе, можете их пробати и уживати.

Мариниране дагње у корејском стилу са шаргарепом, луком и лимуном

Састојци:

• смрзнуте дагње - 520 г;
• шаргарепа - 240 г;
• бела салата - 120 г;
• лимунов сок - 45 мл;
• соја сос - 45 мл;
• Сушени бели лук - 2 штипе;
• рафинисано сунцокретово или маслиново уље - 40 мл;
• коријандер и црвени топли папрић - 5 г;
• гранулирани шећер - 10 г;
• морске соли - по укусу.

Припрема

Млевене дагње се могу узимати или свеже или кувано-замрзнуте. Свеже мора се претходно кувати четири минута. И кувано-замрзнуто, дамојемо се за одлеђивање на доњој полици фрижидера, након чега их задржавамо у врели води на минут.

Док се мекушци хладе, припремамо поврће. Шаргарепа се чисти и брушити на посебној груди за кување поврћа на корејском језику, а сијалицу од салате уклањамо из љуске и разрежемо за пола прстена. Мука лука у једу са кашиком лимунов сок и оставите неко време за крпу.

У одговарајућем броду повезујемо шаргарепу, хладне дагње и лук. Да припремимо маринаду, комбинујемо биљно уље, лимунов сок и сојин сос у чичку. Такође додамо коријандер, сув чесну, црвени бибер и шећер, морску со и загрејте зачињену смешу, али не дозволите да се завари. Напуните још вруће маринаде дагње са поврћем, пажљиво мешајте и помијешите масу рукама, покривајте контејнер с поклопцем и ставите на полицу хладњака шест сати за маринирање.