Окретач је изузетно корисна риба. Има скоро све неопходне микроелементе, витамине, као и афродизије, које се налазе само у месу неких врста риба. Окретница је укључена у већину здравствених дијетета за јачање тјелесне и исхране у исхрани. Поред тога, јела из ове рибе су веома укусна, месо је сочно и нежно.
Обиље рецепата из брашна је импресивно. Пржена је, кувана, упечена, печена, осушена, а супе и супа су припремљени. Данас ћемо вам рећи како да кувамо укусно пробој.
Рецепт за флоундер печен парадајзом у пећници
Састојци:
- флоундер - 1 кг;
- парадајз - 3 комада;
- лимун - 1 комад;
- зелена (копра и першун) - по укусу;
- бибер, зачини - по укусу;
- биљно уље - 1 тбсп. кашика;
- соли по укусу.
Припрема
Прање и олупљени флоундер трљају са бибером, зачињењем и со, сипају с лимуновим соком и пустите да се маринира сат времена. Добро сипајте парадајзове лобуле и зеленице.
На пладњу за печење или у облику подмазаног биљним уљима, ширимо рибу, врх парадајза и печемо 30-35 минута на температури од 185 степени. Служићемо печени љуштурак , посејани биљем.
Рецепт за кување прженог проблаве у пиву
Састојци:
- филе од трска - 0,5 кг;
- јаја - 2 комада;
- бели лук - 2 каранфилића;
- лимунов сок - 1 тбсп. кашика;
- брашно - ½ шоље;
- светло пиво - ½ шоље:
- биљно уље - ½ шоље;
- копер свеж, бибер, сол - по укусу.
Припрема
Побијте с мало протеина соли раздвојених од румењака. Одвојено, темељно мијешајте пиво, жуманце, брашно и сол и убризгајте вијене протеине. Глина је спремна.
Сада срезати филе филца, соли, бибера, потапати у пиво и испрати у врућем уљу.
Док се риба испржи, мешајте мајонез, лимунов сок, стиснути кроз пресовани бели лук, со, бибер и сецкане зеленице. Окрепљени комади пробојника се шире на плочу и прелијеју с куханом сосом од белог лука. Послужити са куваним кромпиром.
Супа са плочом са пиринчем - рецепт
Састојци:
- флоундер - 1 кг;
- вода - 3 л;
- пиринач је дуга - 100 г;
- парадајз - 3 комада;
- бели лук - 5 зуба;
- Бугарски бибер - 1 ком.
- црни лук - 3 комада;
- першун - 1 гомж;
- лишће од лова - 3 комада;
- слатка паприка - 1 тбсп. кашика;
- маслиново уље - 50 г;
- бибер, сол - по укусу.
Припрема
Сјајан сецкати један лук, разбити бугарску паприку и лијевом листу у посуди са водом и загрејати до врућине.
Преостали црни лук са маслиновим уљем. Затим додајте сесекљан 3 чесначке каранфилиће, ољуштени и коцки парадајз, пет минута пролазимо и ставимо паприку.
Испрани и олупљени љуштач сече на комаде, сецкани першун и два чесна чесна, пиринач се опере.
Када се вода врео, извадите половине паприке, додајте рибу, зеленило, бели лук и пржите, опет доведите до вреле и кухајте на ниској врућини 20-25 минута.
Ми нудимо спремну супу са павлаком и зеленилом.
Рецепт за пробој са рузмарином на роштиљу
Састојци:
- флоундер - 4 ком.
- рожмарин свеж - 8 комада »
- бели лук - 3 каранфилића;
- бибер мирисни грашак - 6 комада;
- маслиново уље - 60 г;
- соли по укусу.
Припрема
Ружмарин, бели лук, слатка паприка, маслиново уље и со су подмазани у малтер.
Добијену смешу прочистимо пропуштеном и пречишћеном рибом и оставимо 20-30 минута. Онда ћемо ширити пробој на решетку и пржити на угаљ све док не будемо спремни. Послужите свежим парадајзом и бугарским бибером.
Како кухати сушено флоундер - рецепт
Састојци:
- флоундер;
- велика морска сол.
Припрема
Окретач темељно опрати, очистити од унутрашње стране, уклонити главу. Онда ставимо у посуду, обилно заливавши сољем. Направили смо притисак и стајали у просеку два дана. Време задржавања зависи од величине рибе и температуре на којој се салата. Што је мања риба и топлија у соби, то ће мање времена бити потребно за сољење и обратно.
Слани љуштеник, пажљиво опран од соли и намочен у хладној води око два сата.
Ми обесимо рибу наопако да би га осушили. Сушени лавирин ће бити спреман за неколико дана.