Пиринач са свињетином

Пиринач и свињско месо - производи су прилично складни. Различити рецепти посуђа са непогрешивим присуством свињетине и пиринча налазе се у кулинарским традицијама многих земаља и народа. Наравно, неки други састојци су потребни, различити су у специфичним јелима, могу бити поврће, понекад воће (укључујући суво воће), мирисна биља и разне зачине.

Можете пецати пиринач са свињетином и поврћем на веома различит начин, на пример, једноставан рецепт из општих балканских кулинарских традиција.

Пиринач рецепт са свињетином

Састојци:

• свињско месо није превише дебело (шунка, шапула, врат) - око 600 г;
• пиринач - око 300 г;
• црни лук - 1 ком.
• слатка паприка различитих боја или црвене боје - 2 комада;
• Зачињене зачине - по вашем укусу (могу се користити готове смеше);
• млевена паприка 1-2 тсп;
• парадајз паста - 2 тбсп. кашике;
• бели лук - 3-5 зуба;
• свјеже свеже биље (першун, босиљак, коријандер и други, али не копер);
• биљно уље.

Припрема

У посебном посуду, сипајте пиринач са кључаном водом, после 10 минута исцедите воду и добро исперите риж хладном текућом водом. Кување је најбоље у котлу или у тепиху са дебелим зидовима, а дубока тачка за пржење ће се спустити.

Пржите плитко ситан лук са биљним уљем док се не промени средња боја. Додајте месо, исецкане на мале делове (као пилаф или мало веће). Смањите топлоту и симулирајте све заједно испод поклопца око 30 минута, уз мешање повремено и додавање воде, ако је потребно. Додати паприку, парадајзу, паприку, зачине и испраног пиринча. Мало мастно. Напуните све водом тако да се преклапа са 1-1,5 прстију. Једите само једном, више не.

Покриј поклопац и кувати на ниској температури док се не припреми, тј. Док течност не испарава (у ту сврху је добро направити у пиринчаним жљебовима и ставити у њих дијелове лука, баш као и при кухању пилаф). Већ припремљена свињетина са рижом може се држати у врућој рерни без поклопца још 20 минута на најнижој температури - па ће укус овог јела постати још интересантнији. Послужити зеленилом.

Ако искључите из састава овог даска парадајз пасте (или, можда, црвене паприке, међутим, бибер је необавезан), можете додати комадиће свјеже кутине и разних сувих плодова мало по мало (сувине, суве сирове , суве кајсије). Суво воће, наравно, треба прво да се упаравају у врелу воду и уклоне слане из сливова. Пиринач са свињетином, дуњима и сувим плодовима је веома укусна.

Од пића до ових јела можете служити лагана вина (сто или јака), ракија или палинка.