Мантеле подсећају на велике кнедле , само са много више пуњења. Заједно са њом у њој додајте месо, маст, поврће, сир, кромпир . Обавезно додајте пуно лука и зеленила њима. Превише зачина у манти путу није прихваћено, али мало ароматичног трава неће болети.
Мантија са бундевом припрема се искључиво за пар. Да бисте то урадили, користите било који уређај (мантоварки, стеамери или нормалан пан). Послужите њима зачињеним сосом или павлаку, као независно јело.
Манти са бундевом и месом у узбекском стилу - рецепт
Састојци:
За пуњење:
- јагњетина (месо) - 540 гр.,
- бундева - 220 гр.,
- слатка паприка (паприка) - 3 комада;
- велики лук - 4 комада;
- бели лук - 3-4 зуба;
- першун свеж - 1 мали гомж;
- сол и земља бибера;
За тест:
- брашно у / ц - 320 г;
- пречишћена вода - 1 стакло;
- избор јајета - 1 комад;
- јодизована со.
Припрема
Перећемо јагњетину, исецемо вене, исецемо на ситне комаде. Присаливе и паприке. Дајемо месу да устане. Ми се сецамо першуном, слатким бибером. Чесен фино исецкан или пуран. Ми мешамо све.
Пумпкин меленко исецкана или три на великој групи. Хајде да исцедимо сок. Додајте јагње и мешавину поврћа. Опет, све је помешано. Наше пуњење је спремно.
Ми мијешамо прилично стрмо тесто, пустимо да стоји и још једном се гнетемо. Уложите тесто у танку торту, пресеђите на квадрате од 7к7 цм. У средини сваке шире ширите пуњење.
Настављамо директно на обликовање мантлова: придружујемо се ивицама квадрата тако да коверат излази, врло пажљиво руши. Углови резултирајућег коверта, смештени један поред другог, повезани су у паровима, тако да се прстен излази из теста.
Напуните воду у мантоварку, ставите на ватру, доведите до цурка. Грате подмазују уље, леже мантију. Покриј поклопац. Припремамо манти најмање четрдесет минута. Послужите топлом киселином и зеленилом.
Како кувати манти са бундевом и месом?
Састојци:
- бундева (пулпа) - 220 г;
- брашно у / ц - 310 г;
- вода филтрирана - 3 тбсп. кашике;
- јаје од жељеза - 3 комада;
- месо (јагњетина) - 270 г;
- кромпир - 220 г;
- сијалице - 4;
- соли - 3 кашичице;
- "Сељачко" уље - 55 г;
- осушена сушена трава (опционо);
- зачини за укус.
Припрема
Резати се на мале коцке, кромпир, лук и тикву. Месо сече на коцке,
Јаја прелазе у дубоку плочу, додају воду, додају сол и бичају мало. Брашно се сипа у посебну посуду, на врху брда направимо мали "бунар" и сипамо у мешавину јаја. Добро гнетите тесто и премотајте га у прилично танак слој. Подијелите тесто на квадрате. Унутрашњост, постављамо припремљену посуду, правимо манти.
Куваћемо пар минута, подмазујући посуду маслацем.