Цурри је рецепт индијског јарца направљеног од замрзнутог меса или поврћа, који је великодушно укусан током припреме вишкомпонентне мешавине зачина и зачина, стичући карактеристичан пиикантни укус. Пратећи украс овог кулинарског стваралаштва је увек пиринач.
Како кувати цурри?
Цурри се припрема пржењем састојака у зачињеном врућем сосу, а пуњење зависи од састава одабраног рецепта, али бар садржи класични асортиман индијских цурри зачина.
- За богат укус, и месо и биљна база су пре-пржени за масноћу.
- Карићно јело се често кува на воду или јуху (месо или поврће), у коме се додаје кокосово млеко или крема.
- Поред класичног зачина за цурри, ђумбир и бели лук се користе за праве нијансе у окусу.
Сок од цурри - рецепт
Пастирана каша је припремљена из традиционалног сета зачињених састојака и користи се као зачина за пиринчу или основ за стварање сложених јела са месом, рибом, морским плодовима, поврћем. Приказана класична верзија се често допуњава коријандером земље, а мање често - циметом, комарцем, кумом.
Састојци:
- кокосово млеко - 1 пот;
- уље - 85 мл;
- сенф у зрну - 2 кашичице;
- ђумбир - 30 г;
- листови кари - 1 гомилица;
- Фенугреек, куркума, паприка и сол - по 1 тсп;
- црни лук и чили - 3 комада;
- парадајз - 6 комада;
- вода 250 мл.
Припрема
- У шунку са уљима ставите сенф, цурри, фенугреек, ђумбир, чили.
- Додати лук, курк и паприку, загрејати 2 минута, додати парадајз.
- Залијте воду, млеко, сипајте сос и гурате на 5-7 минута.
Индијски каријело
Цурри, чији рецепт ће бити представљен следећи, често кувају индијске домаћице у својој кухињи. Као основ меса, можете узети пилеће, овчије и зечје месо, што може довести до временског заостајања у зависности од врсте одабраног меса. Послужити готову супу са куваним пиринчем.
Састојци:
- месо - 500 г;
- кокосово млеко или крем - 200 мл;
- кари паста - 150 г;
- уље - 40 мл;
- црни лук - 2 комада;
- парадајз - 200 г;
- вода 100 мл;
- соли.
Припрема
- Пржи лук у уљу.
- Премешајте месне резине са цурри пастером, проширите се на лук, пржите.
- Додајте парадајз, воду, млеко, сол.
- Индијски индијски карири су намотани на мекоћу меса.
Тајландски кари
Кари са кокосовим млеком, поврћем и црвеним тестенинама, припремљеним према препорукама представљеним у наставку, оцењујуће предност тајске кухиње, која је пун зачина и природних укуса. Међу њима су традиционално сок од лимете, смеђи шећер, рибљи сос и тајландски босиљ.
Састојци:
- пилећи филе - 400 г;
- кокосово млеко - 250 мл;
- црвена цурри паста - 100 г;
- уље - 40 мл;
- црни лук - 1 комад;
- бели лук - 5 зуба;
- шаргарепа и паприка - 1 ком.
- цветићи броколија - 4-5 комада;
- рибљи сос - 1 кашичица;
- сок од лимете - 1 тбсп. кашика;
- шећерни трска - 0,5-1 тсп;
- листови тајландског босиљка - 10-15 комада;
- соли.
Припрема
- У нафти пржени лук и бели лук.
- Додајте тестенину, пилетину, пржите 4 минута.
- Ставите шаргарепе, паприке, броколи, прелијте у млеко и 200 мл воде.
- Укусно јело на 5 минута.
- Додајте рибљи сос, сок од кречњака, шећер, со, мешајте.
Јапански цурри
Јапанско цурри јело је слично у саставу својим другим колегама. Месо је комбиновано са поврћем: лук, шаргарепа, кромпир. По жељи, на крају каљења, можете додати компоненти пире јабуке, мало кечапа, мед или соја сосу по укусу. Чесен ће дати посебну пикантност једу.
Састојци:
- пилећи филе - 500 г;
- црни лук и шаргарепа - 1 ком.
- кромпир - 3 комада;
- јуха - 600 мл;
- Паста каре - 70 г;
- уље - 50 мл;
- свеж ђумбир и бели лук - 1 тбсп. кашика;
- ђумбир и кари - 1 тбсп. кашика;
- Салта, бибер, шећер, соја сос - по укусу.
Припрема
- Пржите лук са шаргарепом и кромпиром, додајући свјежи ђумбир и бели лук.
- Одвојено пржите пилетину, померите се на поврће.
- Додајте пасту и цурри зачиниће, земља ђумбир, сипајте у чорбу.
- Јапански кари је рецепт који захтева заједничко мршављење састојака све док нису спремни.
- Припремите јело са солима, бибером, шећером, сојиним сосом, уклоните са врућине.
Сок од цурри са манго
Сок од цурриа код куће , чији рецепт ће бити представљен у наставку, постаје посебно рафиниран укус додавањем богате и мирисне пулпе манга. Уместо сухега цурри зачина, можете користити припремљену пасту, додајући око 100 грама до количине меса наведеног у састојцима.
Састојци:
- пилећи филе - 600 г;
- манго - 2 комада;
- кокосово млеко - 0,5 литра;
- цурри - 1 тбсп. кашика са слајдером;
- Цурцума и мушкатни орах - 2 пинцхес еацх;
- уље - 50 мл;
- соли, чили.
Припрема
- Резано месо испржено док не ухвати уље.
- У млеку додајте све зачине са листе, улијте у пилетину.
- После кувања садржај се кува 20 минута или до жељеног степена згушњавања сосу.
Пилетина кари - рецепт
Пилетина у кари сосу може се кувати уз додатак готових зачина. Међутим, користећи само-произведени индијски асортиман зачина, можете уклонити нежељену компоненту или га заменити још једним пожељнијим. На овај начин, на пример, могуће је смањити тежину хране заменом чили са паприком.
Састојци:
- пилетина - 700 г;
- парадајз у њиховом соку - 250 г;
- вода - 700 мл;
- јогурт - 350 мл;
- Свежи ђумбир - 30 г;
- црни лук - 2 комада;
- бели лук - 1,5 главе;
- Цурцума, коријандер, суви ђумбир, гарам масала, зира - по 1 тсп;
- чили и цимета - по 0,5 кашичице сваког;
- каранфилић - 5 комада;
- кардамом - 3 комада;
- лаурел - 2 комада;
- уље - 100 мл;
- уље гхее - 50 мл;
- соли - 2 кашичице.
Припрема
- Мијешајте 2 брашна од жутог лука, ђумбир и чили, додајући 4 кашике јогурта, сезону мешањем кокошака, оставите сат времена.
- У мешавини уља, лука, белог лука и ђумбира су пржени.
- На уљима испрате преостале зачине, додајте масу ђумбира, бели парадајз, загрејте 2 минута.
- Сипајте у јогурт, а након 5 минута водите, заварите.
- Испржите месо и ставите га у сос.
- Након 30-40 минута раста у сосу, пилећи кари ће бити спреман.
Пиринач са каријем - рецепт
Цурри је рецепт који се може направити у пустој верзији са пиринчем и поврћем. Готово јело је погодно за самоуслужење, а као и зачињено јело за месо, рибу. Да бисте припремили, требате квалитетно зрно житарица, чувајући интегритет зрна, а не кључање.
Састојци:
- пиринач - 2 шоље;
- цурри и турмериц - по 2 кашичице;
- вода - 3 шоље;
- Бугарски бибер - 2 комада;
- црни лук - 1 комад;
- уље - 100 мл;
- кукуруз - 1 пот;
- зелен - 1 гомилица;
- сол, бибер.
Припрема
- Исперите пиринач у уљаном тигању.
- Додајте зачине, со, врућу воду, кухајте док риж није спреман.
- У одвојеној посудици, пржите лук и папар на минуту, а затим покривајте контејнер с поклопцем и натопите садржај 10 минута.
- Поврће поврће с кукурузом и зеленилом.
- Послужите кари са пиринчем и поврћем.
Вегетабле цурри
Кари поврће, чији ће рецепт бити представљен следеће, одушевит ће се хармонијом укуса и мирисом који одузима дах. Јело може бити употпуњено месом, рибом, али и као независном снацком, ова кулинарска креација ће учинити најбоље, квалитетно угушити осећај глади и разблажити окусе.
Састојци:
- кромпир, шаргарепа и парадајз - 2 комада;
- црни лук и карфиол - 1 ком.
- цурри паста - 100 г;
- Ђумбир и пасте од белог лука - 3 кашичице;
- вода - 3 шоље;
- кокосово млеко - 1 стакло;
- парадајз паста - 1 тбсп. кашика;
- зелени грашак и шпинат - за 1-2 шака;
- уље - 100 мл;
- Цимет цимет - 0,5 тсп.
- со, бибер, сок од кречњака.
Припрема
- Лук је пржени лук, бели лук и паста за ђумбир.
- Ставите цурри, пасте парадајза, цимета, сипајте у млеко, воду, паприкаш 5 минута.
- Додајте поврће у сос, гурање док се не куни испод поклопца, додајући полка тачке и спанаћ на крају.
- Поврће кари укусно са соком од лимете и сервирано.
Кари са шкампима
Козице у кари сосу су идеалне за стварање изврсних егзотичних и невероватно укусних јела, која су посебно усклађена са смеђим пиринчем. Сви састојци за кување могу се купити у супермаркету, након чега ће даљи процес трајати не више од пола сата.
Састојци:
- шкампи - 250 г;
- црни лук - 4 комада;
- бели лук - 3 зуба;
- ђумбир - 30 г;
- вода - 150 мл;
- кокосово млеко - 280 мл;
- Соја чили, со и шећер - 1 кашичица;
- куркума - 1 тбсп. кашика;
- уље гхее - 25 мл;
- гарам масала - 0,5 тсп.
- Цимет из цимета - 1/3 тсп.
Припрема
- У уља прженог цимета и 2 лука.
- Додајте гарам масала, турмериц, чили, нарибани лук, ђумбир и бели лук, испржите 5 минута.
- Поставите шкампи, а минут касније сипајте у воду и млеко.
- Посуђите посуду сољу, шећером, кухајте 5 минута.
Свињетина цурри
Свињетина у кари сосу је прилагођена апетизирајућа верзија индијског јела за европски укус. Једноставност елементарне технологије и одлични резултати добијених производа су најбоља мотивација за укључивање рецепта у датотеку кућне таблице са рецептом.
Састојци:
- свињетина - 500 г;
- црни лук, шаргарепа и паприка - 1 ком.
- бели лук - 5 зуба;
- ђумбир - 40 г;
- крем - 200 мл;
- цурри - 1 тбсп. кашика;
- уље - 40 мл;
- со, бибер, сос од соје, парадајз паста.
Припрема
- Испржите бели лук, ђумбир и пола лука у бутеру, уђите 2 минута.
- Додајте шаргарепе, паприке, лук, пржите на минут.
- Ставите цурри, налијте мало воде.
- Пиће свињског меса се улије у врелу воду, а након промене боје, бацају се у чичак и премештају у сос.
- Додајте пасту од парадајза на укус, сос од соје, конзервиран испод поклопца док месо није мекано.
- Сипајте у крему, сезоните посуду, мало загрејте.
Рибљи карри - рецепт
Рибљи каријат је можда једна од најбржих верзија пиикантног оријенталног јела која се може припремити као додатак крушку од пиринча . Да бисте испунили рецепт, можете узети филет било које беле рибе, пресећи га на велике коцкице. Пре сервирања, храна се надопуњује са цилантром и свежим парадајзом.
Састојци:
- рибљи филети - 0,5 кг;
- црни лук - 1 комад;
- бели лук - 1 глава;
- ђумбир - 50 г;
- кокосово млеко - 500 мл;
- кари - 1 кашичица;
- уље - 40 мл;
- сол, бибер, коријандер, парадајз.
Припрема
- Лук је пржени лук, ђумбир и бели лук.
- Додајте цурри, млеко, обуците сос, поставите рибу у њега.
- После кључања, храна се нагиње 5-7 минута, допуњена парадајзом и цилантром, сервирана.
Цурри пилетина у вишенамјенском
Квалитативно диверзификује уобичајену свакодневну исхрану, испуњава је светлом бојом, пилећи кари са кокосовим млеком, који можете кувати без икаквих посебних проблема у мултиварку. Пријатан свеж укус са складном невсиљивом киселином додаје се у храну која је додата брусној јабуци.
Састојци:
- пилећи филе - 0,5 кг;
- кокосово млеко - 300 мл;
- бели лук - 3 зуба;
- ђумбир - 30 г;
- кари - 2 тсп.
- коријандер - 1 кашичица;
- лук и јабука - 1 ком.
- уље - 40 мл;
- сол, шећер, бибер.
Припрема
- Испржите пилетину у уљу у "Баке".
- Додајте лук, бели лук, ђумбир, кари, коријандер и након 5 минута јабуке.
- После још 5 минута, сипајте у млеко, сезоните са укусом и укључите апарат на "Каљење" у трајању од 20 минута.