Цхурцхцхела је укусна национална грузијска и јерменска деликатеса направљена на жици. Испоставља се да је рецепт за припрему цхурцхкхела довољно једноставан и можете га сами учинити код куће. Обично је направљен од ораха, али су дозвољени и бадеми или лешници. Непромењено у овом јелу је увек гроздна скробна јелли-лике маса, која се зове Тартарс. Припрема се од сокова од грожђа, шећера и брашна. Израда цркве - поступак је једноставан и веома интересантан, међутим, резултат ће вам морати да чекате неколико недеља. Хајде да размотримо са собом рецепте за припрему цркве.
Цхурцхцхел код куће
Састојци:
- сок од грожђа - 2 литра;
- ољуштени ораси - 1,5 предмета;
- пшенично брашно - 250 г;
- мед - 0,5 тбсп.
Припрема
Како направити Цхурцхлоо код куће? Почетак лешника и половина ораха са великом игло пажљиво навојем на јаком густом навоју дужине око 25 цм. Са горње стране оставите 6 цм слободне нити и направите петљу, за коју ћемо онда објесити нашу делицију.
Затим наставите да припремате Татаре. Да бисте то урадили, мијешајте једну чашу сокова од грожђа с пшеничном брашном, пре-просјечно брашном.
Преостали сок се сипа у тепихе и на малој врућини почињемо да га ккуемо на врелину. Након кувања, додајте, сипајте уредно танко, сок са брашном, стално мешајући. Даље, без престанка да се мешамо, додамо мед. Ми мастимо масу до стања конзистенције која подсећа на веома дебели желе. Затим уклонимо Тартар из ватре и, мешањем, охладимо на 50 степени.
Сада узимамо навоје са матицама и потпуно спуштамо у припремљену масе око 2 минута, тако да нит буде покривен дебелим соком.
Затим уклоните нит и осушите је 7 минута. Док се ваша прва серија исушује, ми падамо даље и тако даље. Онда поправи цркву на врвици и објеси га око неколико недеља.
Сушити цркву у сувој, добро проветреној соби. Под слаткошћу новине, јер ће прво сипати сок. Степен спремности треба одредити пошто се горњи слој осуши, а унутар цркве мора остати мекан. После сушења, ми пренесемо третман у кутију, наизменично са пергаментним папиром. Потпуно спремност слаткиша се постиже негде за 2-3 месеца, када се деликатесност потпуно осуши.
Армениан цхурцхкхела
Састојци:
- јабука или сок од марелице - 1 л;
- брашно, кукуруз или пшеница - 0,5 ст .;
- бадеми, ораси, лешник, суво воће - по укусу.
Припрема
Како кувати цхурцхкхелу? Пре него што припремите цркву, прођите кроз жице са било којим сувим плодовима (лешник са ананасом или орасима са кивијем).
Сада идите на припрему сокова сокова. Сипајте изабрани сок у посуду, поставите га на средњу ватру и, чим се врео, напијете мало млевено брашно унапријед, лагано мешајући кашиком. Можете додати мало цимета за укус у соку пре кувајања или ванилије.
У хлађени смеши, сушене плодове испуштамо заједно са орасима на око један минут. Затим извадите и посушите цркву 5 минута, а затим поновите ову процедуру два или три пута да бисте добили дебели слој.
Пажљиво поправимо цркву на врвици и обесите је око две недеље на сувом, добро проветреном месту. Под слаткошћу, морате ширити папир.
Па, док ће ваша црква бити осушена, можете се препустити осталим деликатесима, на пример, јабучама у тесту или ваздушним пиринчем .