Салата "Табуле" је класична либанска јела направљена од посебне врсте пшеничне житарице - булгур, свежи парадајз, фино исецкани першун и лук, зачињен лимуновим соком или маслиновим уљем. Преостали састојци могу варирати. Веома често у "Табули" додајте различите зачине и лековито биље. Булгур није куван, сипана топла вода и инсистира неколико сати пар. Зеленило першуна и других трава на "Табули" иде веома много. Ми обично користимо зеленицу као декорацију за јело и навикавамо се као зачини, али у рецепту за салату Табула то је главни састојак. Немојте се плашити кухати и пробати ову салату, јер није само врло корисна и неосетно укусна, већ се врло лако спрема. Понекад, приликом припреме Табула, булгур је потпуно замењен куском. Кускус је израђен од веома мале крушке. Прво је посута водом, а затим се зрна формирају из резултујуће масе, која се потом посипа брашном или сувом маком и добро сеје.
Да научимо што је пре могуће како се кува "Табула" и молимо свима да имају корисно и ниско-калоријско јело!
Класични рецепт за салату "Табуле"
Састојци:
- булгур или кускус - 100 г;
- першун - 300 г;
- зелени лук - 150 г;
- листова менте - 9 комада;
- сијалица - 0.5 ком.
- парадајз - 3 комада;
- лимунов сок - 30 мл;
- маслиново уље - 2 тбсп. кашике;
- соли по укусу.
Припрема
Како кувати прави "Табула"? За почетак узимамо булгур или кускус и потпуно сипамо воду. Чврсто покријте поклопцем и оставите око 1,5 сата да напуните. Када се вода апсорбује, померите булгур у другу посуду и оставите да се охлади. Потом темељито под мојом хладном водом, све зеленило: першун, мента, зелени лук, сушени и врло фино исјецкани. Што је мања, то ће боље изгледати салата. Очистимо лук и исецемо на мале коцке. Са парадајзом пажљиво олучите и исеците месо на комаде. У посуду за дубоко салату ставили смо парени круп, парадајз, зеленило, сезону с маслиновим уљем, слану по укусу, додамо мало лимуновог сокова и све темељито премешамо.
Непосредно у Либану, салата Табула се једе уз помоћ листова грожђа, листова зелене салате или лаваса. Пробај и теби, биће много укусније.
Ово јело је савршено спремљено у фрижидеру и увек је било само хладно. Ово је врло лагана вегетаријанска јела која је савршена за месо, кувани кромпир или хељде.
Рецепт за салату "Табуле" на јерменском језику
У Јерменији је мало променио класични рецепт салате "Табуле", али то није погоршало!
Састојци:
- бисерни јечам - 150 г;
- сунцокретирани парадајз - 20 г;
- црне маслине - 20 г;
- борови - 20 г;
- свежи краставац - 1 комад;
- конзервирани кукуруз - 200 г;
- мента - 40 г;
- першун - 100 г;
- босиљак - 40 г;
- козји сир - 100 г;
- маслиново уље - 2 тбсп. кашике;
- лимунов сок - по укусу.
Припрема
Пеарл цроупс пажљиво се просије, опрати и сипати хладну воду око два сата. Затим скоро све до врућине вријемо, бацимо је назад у оловку и исперите хладном водом из слузи.
Плоча је загревана до 200 ° Ц. Налијте кедрене матице на сувом тепиху и пржите их до предивне нежне златне боје.
Док пије бисерни јечам, исечите мале коцке парадајза, свеж краставац и црне маслине. Затим премештамо све припремљене састојке у посуду за дубоко салату, додајте бисерни јечам, сецкане зеленило, испуните маслиновим уљем и лимуновим соком, темељно премешајте. Када сервирате, посуђите салату с крупним козијим сиром.