Рецепт за питу од Лаурента са пилетином и печуркама једноставно не може оставити равнодушним. Таква пита, гости се не стиде да понуде, па чак и домаћи људи неће одбити да једу само такав укус. Уосталом, комбиновањем са тестенином од крушеног пепела са нежним пилетином и печеним печуркама, прекривеним пуњењем креме, само се растопи у уста, остављајући пријатан окус. Хајде да размотримо заједно са вама како припремити тако дивну питу Лаурента.
Рецепт за отворену питу са пилетином, печуркама
Састојци:
За тест:
- маргарина - 170 г;
- брашно - 300 г;
- јаје - 1 комад;
- соли - 0,5 тсп.
- вода - 2-3 тбсп. кашике.
За пуњење:
- пилеће дојке - 300 г;
- црни лук - 2 комада;
- шампињони печурки - 300 г;
- сол и бибер - по укусу;
- биљно уље - 40 г.
Да попуните:
- крема (25%) - 120 мл;
- сир - 90 г.
Припрема
У прешишном брашном трљајте добро охлађени маргарин, возите јаје, сипајте воду, солите и мијешите тесто, који, покривајући пакет, ставите у фрижидер.
Укорите у трајању од 40 минута брискет пилетине, а онда га исећи у траке. Печурке разрежемо на резине и пржимо биљним уљем у тигању. Када су обојени, додајте њој сјебан лук и одмах, ставите пилетину овдје. Посути с паприком, со, мешати и пржити 4-5 минута.
Са ваљком, увијте охлађено тесто у облику танке кружне плоче, око 1,5 центиметра. Распацили смо га у калуп из керамике, тако да се његове ивице подигну нагоре и са ножем лепо украсе. На тесту поделите пуњење, а сада наша отворена пита са пилетином и печуркама попуњена је мешавином креме у комбинацији са нарибаним сиром.
Све стављамо у пећницу, загрејану на 180 степени. Печите 40 минута и када се хлади, можете јести.
Лаурент пита са пилетином, броколијем и печуркама
Састојци:
За тест:
- брашно - 1 стакло;
- соли - један пинч;
- маслац - 140 г;
- пилеће јаје - 1 комад;
- млеко - 2 тбсп. кашике.
За пуњење:
- броколи - 200 г;
- печурке (пецеса) - 250 г;
- пилећи филе - 350-400 г;
- црни лук - 2 комада;
- соли по укусу;
- биљно уље - 5-6 тбсп. кашике.
Да попуните:
- крема (33%) - 90 мл;
- мајонез (50%) - 90 мл;
- копер - 15 г;
- сир - 70-80.
Припрема
Лакше је направити тесто за питу: налијте растопљеног путера у припремљено брашно, додавши им млеко, со и јаје и мешајте све заједно и гњежите га чврсто. Покријте храном, ставите на хладно за хлађење.
У загрејаном сосу са маслацом, пржите док се не кувају, нарезани клиновима пецхерина. Додајте лук, сецкани лук, кувано пилећи филе и насумично резани броколи, свјежјети заједно 4 минута, лагано сипати.
Мајонеза је комбинована са кремом, додати нарибани сир, фино сјецкани копер и све мјешати.
Танко увуците хладно тесто и преместите га у калуп, чинећи стране око ивица. Напуните пуњење кашиком преко теста и покријте га пуном. Пита се кува у пећници загрејаној најмање 180 степени. Након 35 минута, можете уживати у куваном укусу.
Пита са пилетином и печуркама у мултиварку
Састојци:
За тест:
- маргарин - 90 г;
- газирана вода - 2 тбсп. кашике;
- јаје - 1 комад;
- брашно - 220 г;
- сол.
За пуњење:
- шампињони - 350 г;
- пилетина - 350 г;
- соли по укусу;
- црни лук - 2 комада;
- биљно уље - 70 г.
Да попуните:
- крема - 100 мл;
- павлака - 50 мл;
- сир - 90 г;
- јаје - 2 ком.
Припрема
Ми стављамо меки маргарин у брашно и фино га исецемо ножем. Возимо у јајима, додамо со и сипамо воду, а онда ће тесто бити још мекше и крхко.
Све уједињујемо у једну целину, тако да добијемо тесто и шаљемо га хладно.
Танке резине сјецканих печурки, пржите у тањир, сипајте уље на њега. Затим, у припремљене печурке, додајте фино сесекљан лук и пржите заједно, док не буде спреман. Такође, у одвојеном пићетном пилећу пилеће брашно, комбинирајте се печуркама, со, мешајте и оставите да се охлади.
У подмазаном маргарину, посуда мултиваркера дистрибуира тесто тако да се његове ивице подижу. Испразните припремљену посуду и напуните га пуњењем из спојева: павлака, павлаке, јаја и нарибаног сира. Поставили смо: режим - "Печење", време - 50 минута.