Крик у сосу од белог лука

Морска храна је корисна протеинска храна, рафинирана и омогућује увођење различитих кулинарских фантазија. Данас продавнице нуде прилично широк избор морских плодова, међу којима је прво мјесто у популарности и приступачности окупирано од козице.

Снацк - шкампи у слаткишем сосу

Састојци:

• Козице - 1 кг;
• соли - 1 кашичица;
• лимун - 1 комад;
• коњак - 40-50 мл;
• паприка црни грашак - 10-12 комада;
• бели лук - 4 резина;
• растворљиво уље без мириса - 30 мл.

Припрема

Да кувате шкампе пржене у сосу од белог лука, морате их прво маринирати, пре тога, наравно, одмрзнути. Шкампи се одмрзавају било у хладној слани води или на собној температури. Да припремите маринаду, у малтеру слане сољу и бибер додајте бели лук, лимун сок и коњак. Ако нема коњака, можете користити ракију или виски, квалитетна водка је такође погодна, али без адитива. Шкампи се стављају у контејнер за емајл или стакло, улијевају маринаду и чекају неко време (од пола сата до 2 сата). Остаје најлакше. Загрејте светло мазиво уља, брзо пржите козице - не више од 4 минута.

Као што можете видети, кувати шкампи у сосу од белог лука под властима чак и онима који се готово не дешавају у кухињи и слабо упознати у кувању. Љубитељи оријенталне кухиње могу да кувају другачије. Ако замените алкохол са сосом од соје, добићете зачињене козе у сосу од соје и белог лука. Остали састојци су исти, а процес се не мења.

Нежни шкампи

Можете да модификујете рецепт и кувате шкампи у кремастом сосу од белог лука. Испоставља се врло деликатно јело које ће савршено одговарати куваној рижи или кромпировима.

Састојци:

• шкампи - 0,5 кг;
• бибер мирисно свеже - на врху кашике;
• бели лук - 3-4 каранфила;
• сол - 1 пинцх;
• маслиново уље - 30 мл;
• крема која није нижа од 20% масти - 150 мл.

Припрема

Шкампи се одмрзавају и дају добар одвод воде (можете га осушити папирним ручником). Уље се правилно загрева - направити лаган дим и опипљиву топлоту из тигања. На средњој врућини ракови грилова, константно трепери тањир око 3-3,5 минута. Ми припремамо сос: ушићемо бели лук са сољу и бибером у мусх, мијешати с кремом. Напуните сос са шкампима и загрејте је на ниској врућини не више од једног минута. Да би сос постао благи, припремите га унапред - док се шкампи не одмрзну, а затим двапут затегнути сита или преклопити газу.

Љубитељи хране зачињене хране могу се задовољити припремом друге верзије овог дивног јела - шкампи у парадајзу и сосу од белог лука. Кување је исто, а само крем се замењује парадајзом - за 0,5 кг шкампа ће бити потребно 4 тбсп. кашике парадајза и 100 мл воде.